Начинаем готовиться к новому году и вспоминаем про главный праздничный деликатес – красную икр и рыбу.
Насколько доступным будет это удовольствие в эти праздники, рассказала доцент ИЭФ ГУУ Светлана Сазанова.
«Цены на красную икру с начала года уже заметно поднялись. А к новогодним праздник станут еще выше. И этому есть ряд объективны хпричин.
Неурожайный год и скачок цен
Прошедший 2024 год для рыбной промышленности стал не самым удачным: добыча красной рыбы и икры оказалась минимальной за последние 20 лет. Это связано с природными факторами - чередованием «урожайных» и «неурожайных» лет, которое характерно для рыболовства.
В результате, уже сейчас можно наблюдать повышение цен на красную икру. Если в январе 2024 года килограмм икры стоил от 5300 до 6000 рублей, то в сентябре цена взлетела до 9300 рублей. И это еще не предел - к Новому году икра может подорожать до 10-12 тысяч рублей за килограмм!
Спрос и предложение
Но не только неурожай влияет на цену. Перед Новым годом спрос на красную рыбу и икру традиционно возрастает. Ведь этот деликатес уже прочно вошел в топ-3 новогодних атрибутов наравне с мандаринами и оливье.
Однако, как показывает практика, после новогодних праздников спрос снижается, что приводит к небольшому снижению цен.
Стоит ли пытаться закупиться икрой заранее?
Конечно, уже сейчас можно купить икру к Новому году, но важно обратить внимание на срок изготовления. Срок хранения красной икры - 1 год.
Не покупайте прошлогоднюю икру – риск испорченного продукта высок, а удовольствие от праздничного застолья может быть омрачено.
Купить икру 2024 года улова можно и нужно, ведь к новогодним праздникам она наверняка подорожает до 10-12 тысяч рублей за килограмм.
Если вы хотите купить качественный продукт по выгодной цене, то планируйте покупку заранее. Помните, что красная икра 2024 года уже подорожала, но к Новому году ее цена может взлететь еще выше».
С первыми холодами приходят мысли не только про путешествия, но и про всеми любимый новогодний праздник и угощения. Спасибо экспертам за предупреждение, надо будет приобрести деликатесы заранее.
Всегда позитивные новости ждут вас и на официальных каналах ГУУ: молодой ученый получил спецприз, яхтсмены успешно выступили на соревнованиях, а Центр компетенций приглашает на мастер-класс «Конфликтовать нельзя молчать».
