108,6 тыс подписчиков

Сливовый кекс с апельсиновым соком

17 октября 202417 окт 2024

2 мин

Оглавление

Ингредиенты
Инструкции по приготовлению
Советы

Сливовый кекс с апельсиновым соком — это великолепный десерт, который сочетает в себе кисло-сладкий вкус спелых слив и свежую цитрусовую нотку апельсина. Такой кекс идеально подходит для осенних вечеров и станет отличным угощением к чаю или кофе. Мягкая и влажная текстура кекса с фруктовым ароматом делает его особенно популярным среди любителей домашних выпечек.

Время приготовления: 1 час 30 минут
Сложность: лёгкая

Ингредиенты

200 г слив (около 5-6 крупных плодов)
200 г пшеничной муки
150 г сахарного песка
100 мл апельсинового сока (свежевыжатого)
100 г сливочного масла (размягчённого)
2 яйца
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 щепотка соли
1 чайная ложка тёртой апельсиновой цедры
Сахарная пудра для украшения

Инструкции по приготовлению

Сливы разрежьте пополам, удалите косточки и нарежьте дольками. Чтобы сливы сохранили форму в кексе, можно слегка присыпать их мукой (примерно 1 столовая ложка) перед добавлением в тесто.
В глубокой миске взбейте размягчённое сливочное масло с сахаром до получения пышной кремообразной массы.
По одному добавляйте яйца, продолжая взбивать смесь. Затем добавьте ванильный экстракт и тёртую апельсиновую цедру.
Влейте свежевыжатый апельсиновый сок в смесь и тщательно перемешайте.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли. Постепенно добавляйте сухую смесь в масляно-яичную, аккуратно перемешивая до однородной консистенции.
Аккуратно вмешайте нарезанные дольки слив в тесто, стараясь не повредить их.
Форму для выпекания смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой, чтобы кекс не прилипал.
Перелейте тесто в форму и разровняйте его. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 45-55 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой — если она выходит сухой, значит кекс готов.
Дайте кексу остыть в форме в течение 10-15 минут, затем аккуратно извлеките его и переложите на решётку для полного остывания.
Перед подачей можно слегка посыпать кекс сахарной пудрой для более эффектного вида.

Советы

Если сливы очень сочные, можно слегка подсушить их перед добавлением в тесто, чтобы кекс не был слишком влажным.
Для более выраженного аромата можно добавить немного лимонной цедры или заменить апельсиновый сок на смесь апельсина и лимона.
В тесто можно добавить измельчённые орехи или кусочки шоколада для разнообразия вкуса.

Сливовый кекс с апельсиновым соком — это ароматный и яркий десерт, который привнесёт кусочек осеннего солнца в ваш день. Сочетание сладких слив и освежающего цитруса делает его уникальным и запоминающимся угощением для любого случая.