Цикорий становится всё популярнее среди людей, которые следят за здоровьем и стремятся разнообразить своё питание. Этот напиток, ранее незаслуженно забытый, теперь снова занимает видное место на прилавках магазинов и завоёвывает наши сердца. Тем не менее вокруг него существует много мифов.
Большинство воспринимает цикорий исключительно как альтернативу кофе, хотя у него есть свои уникальные вкусовые качества и полезные свойства. Фактически, он не является заменой кофе. Вам следует знать, что употребление цикория может привести, в том числе, и к некоторым негативным последствиям, например, проблемам с пищеварением и аллергическим реакциям.
Эта статья поможет разобраться, что делает цикорий уникальным продуктом и как он влияет на наше самочувствие. Прочитав материал, вы узнаете, какие преимущества он даёт нашему организму и стоит ли включать его в ежедневный рацион. Давайте начнём!
Полезные свойства цикория для организма
1. Улучшает состояние кишечника и пищеварение. Цикорий богат инулином — пребиотиком, который способствует росту полезных бактерий в кишечнике. Он улучшает усвоение кальция, увеличивает число бифидобактерий и снижает количество вредных микроорганизмов, что положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.
2. Помогает при запорах. Инулин, содержащийся в цикории, способен облегчить запоры, особенно у пожилых людей. Исследования показывают, что ежедневное употребление цикория помогает улучшить пищеварение и уменьшает трудности с дефекацией. Напитки и добавки с цикорием полезны тем, что увеличивают частоту и объём стула, улучшая общее самочувствие.
3. Поддерживает здоровье печени. Учёные подтверждают, что цикорий богат антиоксидантами и эффективно борется со свободными радикалами. Эта особенность может помочь защитить печень от токсинов. Считается, что цикорий укрепляет иммунную систему и содействует очищению печени.
4. Борется с паразитами. Цикорий известен своими антипаразитарными свойствами. Масла, содержащиеся в его корне, оказывают токсическое действие на внутренних паразитов (в том числе червей).
Конденсированные дубильные вещества и сесквитерпеновые лактоны в цикории хорошо борются с паразитами в желудочно-кишечном тракте.
Более того, учёные подтверждают, что употребление растений, богатых танинами, может повысить общую сопротивляемость организма.
5. Противогрибковые и антибактериальные качества. Помимо перечисленных свойств, цикорий обладает и противомикробным действием. Исследования показали, что он оказывает бактериостатическое воздействие, останавливая размножение бактерий. Также цикорий эффективен против грибков и способен разрушать свободные радикалы.
6. Контроль уровня сахара. Диабет — серьёзная проблема, с которой сталкиваются люди во всём мире. Хорошая новость в том, что цикорий может стать отличным помощником в контроле уровня сахара. Не верите? Вот несколько интересных фактов.
В одном исследовании учёные обнаружили, что уровень адипонектина — белка, который регулирует уровень глюкозы и расщепление жирных кислот, — значительно повышался у людей, принимавших экстракт корня цикория.
Это говорит о том, что растение способно положительно влиять на уровень глюкозы в крови.
7. Укрепление костей. Исследования показывают, что цикорий может быть полезен при симптомах артрита (особенно остеоартрита) благодаря своим противовоспалительным свойствам. Он также способствует улучшению усвоения кальция и повышению минеральной плотности костей.
Экстракт корня цикория подавляет выработку цитокинов и ферментов, участвующих в воспалительном процессе, что помогает уменьшить отёк суставов.
8. Снижение стресса. Если вы любите кофе, то знаете, что этот напиток может усиливать стресс и повышать уровень кортизола. Кортизол, в свою очередь, влияет на уровень сахара в крови, подавляет иммунную систему и даже уменьшает образование костной ткани. В долгосрочной перспективе это может привести к остеопорозу.
Цикорий не содержит кофеина, и его употребление помогает контролировать уровень кортизола. Заменяйте кофе цикорием или добавляйте его в напиток для достижения лучшего эффекта.
Кроме того, цикорий — превосходный источник полифенолов, борющихся с воспалительными процессами в организме, что помогает предотвратить развитие многих заболеваний.
Цикорий содержит витамины A, B1, B2, B3 (PP), B5, B6, B9 и C, а также минералы, такие как калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, медь, селен, цинк и марганец.
Побочные действия цикория
Как мы уже выяснили, цикорий — это не только популярный «заменитель» кофе, но и источник полезных свойств. Тем не менее, как и любой продукт, у некоторых людей он может вызывать побочные эффекты. Прежде всего, стоит отметить, что у людей, склонных к аллергическим реакциям, цикорий может стать причиной кожного зуда, сыпи или отёков.
Хотя этот корень часто используется для улучшения пищеварения, у определённой группы людей он может вызывать вздутие живота, диарею или дискомфорт в желудке. Кроме того, цикорий способен взаимодействовать с рядом лекарственных препаратов, что может повлиять на их эффективность.
И наконец, данные о безопасности цикория во время беременности и грудного вскармливания ограничены, поэтому перед его употреблением я всем советую проконсультироваться с врачом.
Как выбрать лучший цикорий?
При выборе цикория стоит учитывать несколько ключевых моментов, чтобы получить качественный и полезный продукт.
Его можно найти в виде порошка, гранул или жидкого экстракта. Выбор формы зависит от ваших личных предпочтений: порошок и гранулы удобны для приготовления горячих напитков, а жидкий экстракт может быть более концентрированным.
Содержание инулина — это важный показатель качества цикория. Эксперты советуют выбирать продукты с содержанием не менее 30 г инулина на 100 г.
Обратите также внимание на соответствие продукта государственным стандартам (ГОСТ Р 55512-2013). Это гарантирует, что цикорий прошёл контроль качества и соответствует заявленным характеристикам.
Некоторые недобросовестные производители добавляют в цикорий муку из злаков и мальтодекстрин для увеличения веса. Избегайте таких добавок, если хотите получить максимально натуральный продукт.
Как узнать, есть ли в цикории эти добавки?
Чтобы проверить наличие молотых злаков в продукте, необходимо приготовить слабый раствор цикория и добавить в него каплю йода. Если раствор станет фиолетовым, это будет означать, что производитель использовал молотые злаки. А на присутствие мальтодекстрина в цикории может указывать слишком светлый цвет порошка и то, что он сильно пылит.
Любите ли вы цикорий и как часто пьёте его? Не забудьте поставить класс и подписаться на канал, чтобы ничего не пропустить. Делитесь своим опытом и мнением в комментариях.
Статья написана в ознакомительных целях и не может быть использована для диагностики и лечения здоровья. Всегда консультируйтесь с врачом.
С уважением, Павел Корпачев.
