Значит, превозмогая похмелье и потерю памяти, вспоминаем, как зародилась славная традиция находить самый лучший кабак в городе с первой попытки, а потом воротить носы от всех остальных.
Приехали в славный город Владимир, распаковались, проголодались. Открыли карты, увидели ресторант русской кухни, и решили, что есть суши и пиццу во Владимире - выбор чемпионов, коими мы не являемся.
Пришли, всё красиво, атмосфера, словно в 21 веке вновь изобрели русскую избу, не забыв впендюрить всяких разных современных технологий.
Нас усадили, рассказали, что вообще это за Меряне такие, под кем они ходят и кто их отец. Мы согласились, что ребята серьезные, и приступили к выбору блюд для трапезы.
Обо всём по порядку: строганина из говядины имела в себе один, но достаточно существенный недостаток - толсто пошутила нарезана, из-за чего общее впечатление было не отличным, а всего лишь хорошим. Мясо текстурное, соус на основе кимчи и ещё какой-то бурды дал объем, подчеркивал вкус мяса, пармезан сверху тот же самый, который мы себе в ресторан закупаем.
Тарталетки с копчёной щукой и маринованными грибами - мой фаворит из закусок (Майя вежливо отказалась от такого экспириенса), тесто тонкое, и хрустящее, внизу сметанный крем, кубы копчёной рыбы, маринованные грузди (вроде), и свежий горошек. Вместе эта шведская семья устроила оргазм не только друг другу, но и моей ротовой полости.
Тартар из говядины со всякими маринованными овощами, желтком в сое и зерновыми чипсами был хорош. Желток текстурный, тартар в нарезке прекрасен, во вкусе тоже не отстаёт. Единственный небольшой огрех - это зерновой чипс, он вроде и сочетается по текстуре, но имеет очень яркий собственный вкус, из-за чего тартар слегка терялся на его фоне. Но всё равно очень хорошо.
В чугунке - борщ, и это был лучший борщ в нашей грешной жизни. Топленый в печи, с пампушкой в чесноке, кручёным ароматным салом, сметаной, в крепости бульона, сладости овощей и мягкости мяса. Слова излишни, это шедеврально исполненный суп.
Самое слабое блюдо - утиная грудка с гратеном из батата и брусничным соусом. Задумка-то ничего, но технические промахи в виде плохой обвалки мяса, слабой мариновки и не самой хорошей обжарки отправили это блюдо на свалку впечатлений. Довершили вердикт и гратен, и соус, в которых огрехов было немного, но положение дел всё равно в минус ушло.
Десерт по имени тыквенный пирог, облепиха и сметанный крем был отличным. Облепиха всех обманула, притворившись кусочками запечённой тыквы, мусс был нежен с языком, а бисквит был в меру сладок. Баланс на месте, текстуры не провалились, так что пятёрка.
Интерьер очень красив. Жалеем, что не наделали фотографий. Куча природных текстур, ощущение, что ты где-то между хижиной и пещерой. И как поклонник всяческой скандинавщины и славянщины Майя особенно оценила, что руника повсюду.
Сервис - практически эталон. Сдержанный, вежливый, незаметный. Если гости готовы слушать, расскажут про концепцию, про каждое блюдо. Уточнение про аллергены, рекомендации к тому, как есть блюдо, чтобы получить максимум удовольствия. В качестве сглаживания "утиных углов" угостили домашними настойками😂
Коктейли все интересные, первый, который мы попробовали (Вода) был просто страшнейшее разъебалово по балансу кислотности, свежести и интенсивности вкуса.
Второй, который тоже стоит отдельного упоминания - Земля. Майя сначала воротила нос, так как в составе есть свекла, но на языке неожиданно расцвело дитя оргии любви шоколадного бисквита, сметанного крема и уже в последнюю очередь свеклы. Просто великолепно.
Остальные коктейли тоже нИчО. Один категорически не понравился Майке, имел какой-то странный дескриптор, который периодически вываливается ей после того, как переболела ковидом, поэтому балл снижать не станем, это субъективщина максимальная. Но ничего, дед доест Игорь допьет, ему было норм.
Итого, мы рекомендуем к посещению сие место, если вас занесет в обитель иконы Владимирской Богоматери.
Оценка
Сервис/атмосфера: 9 рун из 10
Еда: 7 борщей из 10
Общее: 8 мерян из 10
Подписывайтесь на наш лайф-канал в telegram, всем рады!
