Отовсюду только и слышно, что с сентября повысятся цены на большинство "стратегических" продуктовых товаров. Только привыкли, что яйца подорожали в два-три раза, и вот уже скоро будем 180 грамм масла за 400 рублей покупать...
А зарплату кому-то уже подняли в связи с грядущим повышением? Думаю, вряд ли.
Но отчаиваться не нужно. Предлагаю в этой статье обсудить систему экономного питания - но такого, чтобы оно было не только дешёвым, но и не вредным.
1. Печём
Так ли давно стало модно демонизировать выпечку? Люди ели столетиями пироги, и здоровее нас были. Поэтому в условиях экономии выпечка - это палочка-выручалочка.
Самое простое тесто готовится из муки, воды и растительного масла, а на вкус - прекрасно. Особенно если добавить побольше начинки.
Опять же, дешевле с всесезонными яблоками или капустой (можно добавить грибов, если собрали).
Не сытно? Советую попробовать а-ля лабиани: пироги с пюре из отварной фасоли. Если добавить в начинку жареного лука, вы и не вспомните про мясо!
2. Всё мясо превращается... превращается в фарш!
Да, никто не спорит, что кусок аргентинский говядины, фермерских индейки и курицы полезнее съесть с гриля. Но будем реалистами, это очень дорого, особенно на семью.
Поэтому крутим фарш и готовим из него:
- Фарширум всё: к примеру, блины (тесто можно делать очень экономное, разбавляя его водой и даже без яиц - а вкус отличный)
Что ещё модно нафаршировать - макароны типа больших ракушек, перцы, кабачки, капусту и баклажаны.
Для большей экономии к фаршу кроме лука можно добавлять и другие овощи (морковь, кабачки), рис, булку.
- Готовим крупы "по-флотски"
Не только макароны хорошо сочетаются с фаршем,
не менее вкусно получается с фаршем гречка, булгур, рис. Если добавить овощи- лук, морковь, болгарский перец, и грибы - никто и не подумает, что это блюдо из разряда экономных.
- Про тефтели и котлеты, думаю смысла нет говорить. Обязательно к ним добавляйте сложноуглеводный гарнир: макароны, печеную картошку, крупы.
3. Яйца тоже "разбавляем"
Очень жаль, что такой полезный и питательный белковый продукт перестал быть доступным для любого потребителя. Боюсь, что цена на яйца вырастет снова.
Поэтому яйца в чистом виде - отварные или глазунья - кажется переходят в разряд роскоши.
А мы готовим из яиц более экономные завтраки.
Разбиваем яйца в миску и добавляем всё, что есть - овощи (лук, картошку, помидоры, перцы и т.п), фарш, грибы, и обязательно молока.
Так даже в рассчете 1 яйцо на человека - получится очень сытно.
4. Варим супы
Наваристые первые блюда получаются из бульонов на кости. А "костлявые части мяса" (уголок например) дешевле мякоти. Многие вообще берут для бульонов голые кости, запекают их и потом долго вываривают, вроде бы считается, что это самый вкусный вариант - но не пробовала, ничего не могу сказать.
Конечно одним бульоном сыт не будешь, поэтому добавляем бобовые, грибы, овощи - чтобы "ложка стояла ". Так и никакого второго не нужно, все встанут из-за стола наевшись до отвала.
5. Не игнорируем рыбу
Полезный белок, который очень нужен нашему организму.
Хоья бы селёдку можно посолить и самим - только подобрать тот способ, который понравится именно вашей семье.
Недорогая рыба типа минтая по своим питательный свойствам и составу КБЖУ мало уступает более дорогим аналогам. Самое время вспомнить рецепт рыбы под маринадом....
А чтобы меньше возиться с костями, можно без фанатизма вынуть те, что легко убираются, а остальное прокрутить на мясорубке.
Котлеты, тефтели, пироги из минтая - на вкус мало отличаются от приготовленных из более дорогой трески.
Конечно, все это требует времени, но... "а куда деваться", как любит говорить моя сестрёнка, и она права.
Или зарабатывать больше, или тратить разумнее.
Согласны?
