Областной фестиваль блюд из картофеля «Бульба-Картошка-Potatoes» награжден грамотой «За вклад в развитие внутреннего и въездного туризма» ХХI Республиканского туристического конкурса «Познай Беларусь-2023» в номинации «Событийное мероприятие года».
Широкая распространенность блюд из тертого картофеля — особенность национальной кухни белорусов, которая сформировалась еще в конце девятнадцатого века и сохраняется до сих пор. Родиной картофеля считается Южная Америка. Там до сих пор можно увидеть дикие сорта. А в Беларусь его привез Франтишек Стефан Сапега в середине XVII века.
Изначально картофель не был популярным блюдом. Его добавляли в похлебки, кормили домашних животных, делали крахмал и даже мыли ткани тертой массой. Привычные картофельные оладьи – драники (от слова «драпить» – тереть, дробить, разбивать), появились гораздо позже.
Картофель – очень сытный продукт. Именно поэтому его называют «вторым хлебом». В Беларуси насчитывается около 300 различных рецептов приготовления блюд из картофеля, многие из которых передаются из поколения в поколение. Например, в 2017 году традиционное блюдо Витебской области – «Клёцкі з «душамі» внесли в Государственный список историко-культурных ценностей Беларуси.
Чтобы познакомить гостей с традициями белорусских хозяек, узнать секретные рецепты и отведать уникальные блюда из картофеля в Витебске провели гастрономический фестиваль «Бульба-Картошка-Potatoes». Да не просто фестиваль, а масштабное мероприятие с конкурсами на лучшее блюдо и лучший район с представлением белорусских блюд из картофеля, большой концертной программой, театральным представлением и дегустацией. А на площадке РУП «Витебский зональный институт сельского хозяйства НАН Беларуси» рассказали, как выращивают картофель из пробирки.
Помимо традиционных блюд из картофеля гостей удивляли изысками: картофельные крокеты с мясом, дранбургеры, хворост, роллы, а также «праснакі», «цярцюха», «кнышы» и «жулікі». Самым необычным блюдом стал картофельно-шоколадный торт – изысканный десерт, в котором не каждый смог почувствовать картофельные нотки. А победителем в номинации «Кулинарный шедевр» стал линь под шубой:– кожу линя начинили рыбным фаршем, скрутили в ролл и накрыли воздушным картофельным пюре.
Атмосферный и колоритный праздник проводился впервые, но удостоился грамоты «За вклад в развитие внутреннего и въездного туризма». Популяризация блюд национальной кухни – неотъемлемая часть культурного наследия Беларуси.