Осень — время, когда виноградные лозы уже отдали свой урожай, а в винодельнях начинается одно из самых важных событий года — создание молодого вина. Этот напиток, который только что прошел брожение, отличается легким и свежим вкусом, наполненным ароматами фруктов и ягод. Праздник молодого вина отмечается во многих странах, и он привлекает не только винных энтузиастов, но и тех, кто хочет окунуться в атмосферу праздника, веселья и традиций.
Праздник молодого вина в разных странах
Самый знаменитый праздник молодого вина в мире проходит в Божоле. По закону продажи молодого божоле разрешаются начиная с третьего четверга ноября. Конечно, вино отправляют в другие страны заранее, чтобы люди на других континентах могли насладиться бокалом молодого, опьяняющего вина одновременно с жителями Божоле.
Праздник Божоле Нуво был создан как маркетинговая кампания для продвижения нового стиля вина и за следующие полвека стал популярным во всем мире. Однако сегодня продажи Божоле Нуво снижаются, и виноделы делают акцент на продвижении выдержанных вин, которые могут конкурировать с некоторыми бургундскими пино нуарами.
Сейчас Япония остаётся единственной страной, где Божоле Нуво продолжает быть востребованным. Японцам полюбилось это легкое, с низким содержанием алкоголя вино, которое прекрасно сочетается со многими блюдами, включая блюда японской кухни.
В странах Центральной и Восточной Европы существует традиция употребления молодого, еще не до конца перебродившего вина. В Германии его называют федервайссер (Federweisser), что переводится как «белые перышки» из-за присутствия в напитке дрожжевого осадка.
Молодое вино пьют именно молодым, так как оно не предназначено для длительного хранения и выдержки. В Италии и Франции существуют законы, согласно которым вина «нуво» и «новелло» могут поступать в продажу только до 31 декабря года их производства. Их рекомендуется пить до 1 апреля следующего года. После этой даты вино не становится вредным для здоровья, но быстро теряет свой фруктовый и живой вкус, превращаясь в невыразительный напиток.
Фестиваль молодого вина в России
Праздник молодого вина — это возможность прикоснуться к традициям виноделия, насладиться атмосферой праздника и попробовать напитки, которые передают дух и характер региона. Черноморское побережье предлагает обширный выбор мест для тех, кто хочет погрузиться в мир виноделия и открыть для себя новые вкусы.
Крым
«Ноябрьфест» — фестиваль молодого вина и гастрономии в Крыму. Впервые он прошел во время ноябрьских праздников в 2017 году.
Место проведения: Ялта, Севастополь.
Время проведения: выходные в начале ноября, каждый день с 11:00 до 17:00.
Вход: свободный, но необходима предварительная регистрация.
Фестиваль был открыт в Ялте, а потом его провели и в Севастополе. Главная его цель — это привлечь в Крым дополнительный турпоток и продемонстрировать, что крымские вина могут конкурировать с европейскими на вполне достойном уровне. На фестиваль приезжают производители вина, которые представляют свою продукцию.
Участники «Ноябрьфеста» смогут попробовать продукцию заводов:
- Alma Valley;
- Бахчисарай;
- Дом Захарьиных;
- Новый Свет;
- Коктебель;
- Солнечная Долина;
- Массандра;
- Старый Крым;
- INKERMAN и других;
Это настоящие крымские винодельни с историей, посетить которые — обязанность каждого туриста.
Для профессионалов отрасли организованы круглые столы, дискуссии и другие мероприятия о возможностях винного туризма в регионе, а для всех остальных — ярмарки, творческие мастер-классы (например, по книжному переплету и плетению из бисера), концерты и другие развлечения.
Винные хозяйства и заводы в дни фестиваля проводят дни открытых дверей, бесплатные экскурсии и дегустации: показывают, как производят вино, где его хранят и как правильно сочетать его с едой.
Болгария
Болгария — одна из ведущих винодельческих стран Черноморского региона. Здесь ежегодно устраиваются праздники, посвященные молодому вину, и самым знаменитым из них является праздник «Трифон Зарезан», который проходит в феврале.
В этот день виноградари выходят на виноградники, чтобы символически обрезать лозы, а затем начинается праздник, сопровождающийся дегустациями и народными гуляниями. Молодое вино в Болгарии имеет особый вкус, благодаря климату и редким сортам винограда.
Грузия
Грузия — страна с тысячелетней историей виноделия. В каждом уголке этой небольшой, но богатой традициями страны, существуют свои винные фестивали.
Самое известное молодое вино Грузии — «Мцване», легкое и ароматное белое вино, которое можно попробовать на фестивалях в Кахетии. В Тбилиси, столице страны, также ежегодно устраиваются праздники в честь молодого вина, где можно насладиться не только напитком, но и блюдами грузинской кухни.
Подписывайтесь на наш канал и узнавайте первыми о новостях черноморского побережья!
