Летом нет ничего лучше холодного освежающего кваса. А если он сделан из натуральных домашних продуктов — это просто бомба.
Ингредиенты 5 литров напитка:
Дрожжи сухие -30 г (или ¼ 100-граммовой пачки);сахар — 200 г (1 стакан);черный хлеб — 2 булки;сусло квасное (или концентрата) — 2−4 столовых ложки;изюм — 5−7 штук.
Приготовление:
1. Вскипятите воду, а затем остудите до температуры 30−35°.
2. Внесите дрожжи. Затем добавьте сахар и тщательно перемешайте, чтобы полностью растворился.
3. Туда же отправьте сусло, хлеб и изюм.
4. Закройте крышкой и оставьте в теплом месте на 3−5 суток. Закваска готова.
5. Слейте бражку, а гущу с небольшим количеством жидкости оставьте для пересадки.
6. В 3-литровую банку, на 2/3 наполненную кипяченной водой (30−35°) переложите закваску, добавьте 4 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сусла, один кусок слегка подсушенного черного хлеба и 2−3 шт. изюма.
7. Настаивайте полученную субстанцию 1−2 дня.
8. Затем слейте через ситечко в банки или бутылки.
9. Добавьте 2−5 шт. изюма и плотно закройте крышкой.
10. Дайте квасу настояться при комнатной температуре в течение 2−3 часов. Затем уберите напиток в холодильник.
11. Для продолжения изготовления кваса в жидкость для пересадки раз в 10−14 дней подкидывайте немного дрожжей.
Квас готов. На вкус он напоминает бочковой. Ну очень вкусно. Приятного аппетита!
Ранее мы поделились с вами рецептом идеальной закуски — хрустящих с оленых огурчиков без стерилизации.
