В современном мире покупной майонез достаточно вреден из-за содержания химических добавок. Мы предлагаем вам сделать домашний соус, который можно добавлять в блюда и не переживать за здоровье.
Ингредиенты:
Масло растительное (рафинированное) — 280 мл;яйцо — 1 шт;соль — 3 гр;сахар — 3 гр;горчица — ½ ч. ложка;уксус 9% — 15 мл.
1. Важно, чтобы все продукты были комнатной температуры.
2. Возьмите яйцо и залейте его кипятком на полминуты, дайте остыть, очистите его от скорлупы.
3. В емкость блендера положите яйцо, горчицу, засыпьте соль, сахар, залейте уксус.
4. Налейте подсолнечное масло.
5. Взбейте до получения однородной консистенции. Получится густой соус.
Справка: Некоторые историки, занимающиеся изучением кулинарии, отмечают, что жители Рима употребляли в пищу смесь оливкового масла и яиц, которая напоминала майонез. Но настоящий соус появился только в 1756 году.
Если верить легенде, он был придуман французским поваром в городе Маон. В тот день кулинар готовил банкет в честь победы. Он принял решение заменить сливки оливковым маслом, так как они закончились.
Именно так появился майонез. Испанцы и французы до сих пор спорят о том, кто придумал рецепт знаменитого соуса. Французский шеф-повар Мари-Антуан Карем обрел популярность благодаря тому, что улучшил оригинальный рецепт и прославил заправку по всему миру, взбив его в эмульсию.
Ранее мы рассказали, как приготовить легендарное пирожное.
