Гречневая каша — матушка наша. Так говорили на Руси с древних времен. И, видимо, не зря в первую очередь сметали с полок в пору экономических катаклизмов последних десятилетий.
По мнению диетолога, терапевта, эксперта Роспотребнадзора Полины Васильевой, именно греча, а не овсяная крупа наиболее полезна для организма. Однако есть один нюанс: важно правильно приготовить кашу. Тогда она прекрасно впишется в недельное, и даже ежедневное меню.
«Она содержит растительный белок с богатым аминокислотным составом, большое количество железа. По этим параметрам гречка может конкурировать с мясными продуктами», — подчеркнула эксперт в беседе с «Газетой.Ru».
Стоит признать, что при употреблении мясных продуктов все же наблюдается лучшее усвоение железа и белков. Хотя при болезнях сердца и ЖКТ стоит предпочесть в качестве источника растительный вариант — крупу.
Справка: В гречке содержатся в изобилии витамины группы В, магний, цинк, фосфор, медь, кальций. Продукт гипоаллергенный и не имеет возрастных ограничений.
Врач отметила, что большую роль играет способ приготовления каши. Наибольшую пользу принесут цельные зерна минимальной очистки. А вот от хлопьев лучше отказаться, там витаминов меньше в разы.
Ранее мы рассказали, какие четыре продукта ВОЗ признала самыми вредными — люди едят их ежедневно.
