Как не приготовить чебуреки из свежайшего фарша? Тем более, что все их очень любят.
Тесто:
Мука — 4 ст.
Кипяток — 2 ст.
Масло растительное — 8 ст. л.
Соль — 1 ч.л. с горкой
При замешивании теста используйте лопатку, чтобы не получить ожоги. А ещё лучше поручить это дело планетарному миксеру.
Я попробовала замесить в хлебопечке — не вышло. Слишком тяжёлое.
Готовое тесто эластичное, податливое, к рукам не липнет. Пока будете готовить начинку, дайте ему "отдохнуть".
Начинка:
Фарш свиной — 400 гр.
Лук репчатый — 3 большие луковицы
Чеснок — 5 зубков
Соль, чёрный перец — по вкусу.
Мясо и перемолотые овощи смешать, добавить специи.
Если фарш из курицы, кролика или индейки, то добавьте 5 ложек колотого льда для сочности.
Разделить тесто на кусочки, раскатать. Сверху на половинку выложить фарш.
Накрыть половинкой теста и обрезать края тарелкой или ножом.
Налепленные чебуреки жарить на растительном масле с 2-х сторон.
Хороши и в горячем, и в холодном виде.
Внутри очень сочные!
Ещё в фарш можно добавить зелень. Но детвора её не любит, пришлось отказаться от идеи.
Приятного аппетита!
