Крупа булгур - идеальный продукт при диабете 2 типа, покорил сердца многих людей, страдающих от этого заболевания. Булгур производят из твёрдых сортов пшеницы, прошедшей специальную обработку. Он обладает целым рядом полезных свойств, которые помогают контролировать уровень сахара и холестерина в крови.
Каша из булгура обладает длительным периодом усвоения, что создаёт ощущение сытости, способствует медленному преобразованию в глюкозу, ускоряет расщепление жиров и оказывает положительное влияние на работу поджелудочной железы.
Также стоит отметить, что гликемический индекс сваренного булгура достаточно низок - всего 45 единиц, а калорийность составляет всего 83 ккал на 100 грамм продукта. Рекомендуется употреблять кашу из булгура не более 100 грамм 2-3 раза в неделю, особенно вечером.
Для приготовления такой каши нужно взять 1 часть крупы и 2 части воды, добавив соль по вкусу. Крупа заливается водой, доводится до кипения, снимается с огня и настаивается 1-1,5 часа. Если нет времени ждать, кашу можно приготовить за 15 минут, варя на слабом огне.
Булгур можно употреблять самостоятельно или в сочетании с другими продуктами. Он подойдет как гарнир к мясу или рыбе, а также можно добавить его в голубцы, супы или салаты. Например, овощной салат с булгуром представляет собой смесь помидоров, огурцов, перца, зеленого лука, петрушки и кинзы, заправленная оливковым маслом и лимонным соком.
На выбор также доступен плов с булгуром, который готовится обычным способом: мясо с добавлением специй и овощей. А для вегетарианцев можно приготовить вегетарианский вариант плова, заменив мясо на дополнительные овощи: перец, помидоры, баклажаны.
Главное помнить, что каждый организм индивидуален, поэтому после употребления булгура необходимо проверять уровень сахара в крови.
Соблюдение низкоуглеводной диеты, физическая активность и регулярные консультации со специалистом помогут облегчить течение сахарного диабета и снизить риск осложнений. Будьте здоровы и внимательны к своему организму!
Полезные статьи: