2 подписчика

Путеводитель по аппелласьонам Côte de Nuits

6 апреля 20246 апр 2024

11 мин

Оглавление

Коммунальные AOC Côte de Nuits:
Marsannay
Fixin

Начинаем путешествие по Бургундии с Côte d'Or. Золотой склон (Côte d'Or) - один из самых престижных и ценных винодельческих регионов в мире, который простирается на протяжении около 50 км.

Он делится на две части:

Côte de Nuits (столица в городе Nuits-St-Georges) на севере. Площадь составляет 3740 га. С разделением на красные и белые вина в соотношении 89/11.

Côte de Beaune (столица в городе Beaune) на юге. Площадь составляет 5959 га, с разделением на красные и белые вина в соотношении 57/43

Золотой склон славится своими идеальными условиями для выращивания Пино Нуар и Шардоне, что делает его идеальным местом для производства лучших вин Бургундии.

Репутация Côte de Nuits также прочно утвердилась, и некоторые даже называют этот терруар Елисейским полями Бургундии. Это объясняется особенностями местности: между городами Dijon и Corgoloin виноградники высажены на узкой полосе склона холма протяженностью в около 20 км и шириной всего 200 м.

Классификация Côte de Nuits та же, что и в целом по Бургундии. О классификации вин Бургундии можно прочитать в прошлой статье. В данной статье речь пойдет о коммунальных AOC Côte de Nuits

Коммунальные AOC Côte de Nuits:

Marsannay - королевство розовых вин.

Fixin - сильные вина, долгосозревающие. Также известны как «Шамбертен для бедных».

Gevrey-Chambertin - исключительно красные! Король Côte de Nuits - сильные, яркие, мужественные вина.

Morey Saint-Denis - воплощение стиля Бургундии, бесхитростные и безобманные.

Chambolle-Musigny - королева Côte de Nuits, квинтэссенция женственности.

Vougeot - сердце виноделия Бургундии.

Vosne-Romanee - самые гармоничные и самые дорогие вина в мире.

Flageay-Echezeaux - фантом только с красными винами.

Nuits-Saint-Georges - брутальность и танинность.

Marsannay

Категория: Village appellation

Дата создания аппелласьона: 19 мая 1987 года

Сорта винограда: Пино Нуар для красных и розовых вин, Шардоне и Пино Блан для белых.

Марсанне - единственная деревня аппелласьона, в которой производятся вина всех трех цветов, считается "Золотыми воротами Cote de Nuits".

Красные вина имеют интенсивный цвет и букет, в котором сочетаются красные (вишня, клубника) и черные (смородина, черника) ягоды. Стиль мощный, щедрый, с долгим послевкусием.

Белые вина вобрали в себя всю гамму цитрусовых ароматов и белых цветов (боярышник, акация). Вкус полный, округлый с оттенком минеральности.

Розовые вина (главная фишка аппелласьона) захватывают нежной фруктовостью.

Fixin

Категория: Village appellation

Дата создания аппелласьона: 8 декабря 1936 года

Сорта винограда: Пино Нуар для красных вин, Шардоне - для белых

Premiers Crus: 6

Фиксин в основном производит красные вина, известные как "зимние вина" (требуют времени для выдержки в бутылке).

Вина ярко фиолетового цвета, букет состоит из цветочных ароматов (фиалка, пион), фруктовых (черная смородина, вишня), животные ноты и перец. Часто дубильные и жесткие в молодости, с возрастом становятся округлыми и с нежной текстурой.

Участки Premiers Crus Fixin расположены на достаточно однородных известняковых почвах, местами почва представляет собой смесь известняка и мергеля. Наиболее известные из Premiers Crus Fixin:

Clos de la Perriere
Clos Napoleon
Les Hervelets

Gevrey-Chambertin

Категория: Village appellation

Дата создания аппелласьона: 11 сентября 1936

Сорта винограда: Используется только красный виноград Пино Нуар

Premiers Crus: 26

Grands Crus: 9

В молодом возрасте вина имеют ярко-рубиновый цвет, который со временем становится темно-вишневым.

Ароматы вина раскрываются нотами клубники, шелковицы, фиалки и розы. По мере старения вина проявляют ноты лакрицы, кожи и меха с оттенками подлеска.

Вина Gevrey-Chambertin отличаются отличной структурой, бархатистыми танинами и нежной текстурой.

Эти вина обладают всем, что делает великую Бургундию: полнотелостью, мощью, богатством и мясистостью. Они обладают и телом, и душой!

Хотя вина приятно пить в молодом возрасте, они предназначены в основном для выдержки. Они являются отличным объектом для сравнения разных винтажей.

Gevrey-Chambertin - это место, где начинаются Елисейские поля Бургундии. Этот аппелласьон формирует своего рода почетный караул легендарных Гран Крю.

Среди жемчужин этого региона стоит выделить Chambertin и Clos de Beze.

Деревня Brochon, продолжая Жевре-Шамбертен, обладает теми же характеристиками. Здесь Пино Нуары достигают своего апогея.

Premiers Crus Gevrey-Chambertin занимают верхние склоны, расположенные на высоте от 280 до 380 метров, где преобладают известняковые почвы. Ниже находятся участки с виноградниками, относящимися к категории Village, где почва состоит из известняка и мергеля.

Эти почвы придают винам элегантность и деликатность. Мергель содержит богатые отложения ископаемых моллюсков, что добавляет винам дополнительное тело.

Gevrey-Chambertin - единственное место, где производятся 9 наименований Grands Crus из 32 во всей Бургундии:

Chambertin
Chambertin Clos de Beze
Chapelle Chambertin
Mazis Chambertin
Griotte Chambertin
Latricieres Chambertin
Ruchottes Chambertin
Mazoyeres Chambertin

Morey-Saint-Denis

Категория: Village appellation

Дата создания апелласьона: 8 декабря 1936

Сорта винограда: Красные вина только из Пино Нуара Белые вина только из Шардоне

Premiers Crus: 20

Grands Crus: 5

Большая часть виноградников засажена Пино Нуаром (88,5 га, против 6 га Шардоне).

Цвет вин насыщенный, ярко-рубиновый или насыщенно гранатовый с пурпурными бликами.

В аромате базово раскрываются черные фрукты (черная смородина, черника) и красные (вишня). Но есть и вариации в аромате: фиалка, лакрица, ежевика. С возрастом ароматы уходят в лес: дичь, кожа, мох, трюфель.

Во вкусе выдержанное и структурированное. С безумно длинным послевкусием и прекрасным балансом между телом и фруктовостью. Обладает округлыми танинами.

Morey Saint Denis воплощает стиль Бургундии: надежные, бесхитростные и безобманные.

Богатый на Премьер Крю (их 20!) Morey-Saint-Denis может похвастаться еще и 5 Grands Crus:

Clos de Tart
Bonnes Marey
Clos de la Roche
Clos Saint-Denis
Clos des Lambrays

Они являются звеном между винами Жевре-Шамбертен и Шамболь-Мюзиньи. В истории этой деревни оказали сильное влияние некоторые великие бургундские семьи и аббатства.

Chambolle-Musigny

Категория: Village appellation

Дата создания апелласьона: 11 сентября 1936

Сорта винограда: Только красные вина из Пино Нуара

Premiers Crus: 24

Grands Cru: 2

Шамболь-Мюзиньи славится своими красными винами, которые считаются самыми "женственными" в Cote de Nuits, проявляясь в элегантности и тонкости.

Вина обладают ярким рубиновым оттенком с сияющими бликами, который со временем немного темнеет.

Букет легко узнаваем по ароматам красных ягод (малина, клубника). При выдержке аромат переходит в пряные спелые фрукты (чернослив) или в ноты трюфеля, подлеска и животины.

Вкус вина богатый и сложный, подчеркивающий элегантность шелком и кружевом. Нежная текстура не умаляет его прочной структуры, а танины остаются шелковистыми и гладкими.

С Шамболь-Мюзиньи нам повезло - у королевы Кот-де-Ньи всего два Гран Крю:

Musigny
Bonnes-Mares

Эта деревня также может гордиться престижным Premier Cru Les Amoureuses среди своих вин. Его сертификат датируется сентябрем 1936 года, что делает его одним из первых французских винодельческих участков, получивших такой статус.

Vougeot

Категория: Village appellation

Дата создания апелласьона: 8 декабря 1936

Сорта винограда:

Красные вина из Пино Нуара
Белые вина из Шардоне

Premiers Crus: 4

Grands Cru: 1

Pinot Noir Vougeot:

Цвет варьируется от малинового до фиолетового - глубокий и темный.

В аромате раскрываются ноты фиалки и фруктов (вишня, черная смородина). С возрастом, как и многие Пино Нуары, приобретает оттенки подлеска, опавших листьев и трюфелей, но без животных нот.

Вкус структурированный с нежными танинами. Кислотность гармонично интегрирована, а послевкусие приносит ноты лакрицы.

Цвет Пино Нуар Кло Вужо сравнивают с оттенком платьев на картинах эпохи Возрождения.

Chardonnay Vougeot:

Цвет светло-золотистый.

Букет молодых вин характеризуется цветами акации с намеками на манго. Часто присутствует минеральный оттенок. С возрастом ароматы меняются от яблока до инжира.

Шардоне Вужо является визитной карточкой Шардоне в Кот-де-Нюи.

Выращивание белого винограда в этой местности редкое явление, однако в Вужо эта традиция имеет долгую историю, восходящую к монашеским временам.

Chateau du Clos de Vougeot - это история, насчитывающая девять веков, и еще одна важная достопримечательность Clos de Vougeot.

Замок был построен в XII-XVI веках и расположен в самом сердце виноградника Clos de Vougeot, на дороге, соединяющей Дижон и Бон.

С 2015 года в замке располагается штаб-квартира Climats. В это же время Клима были признаны объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО.

Братство Рыцарей Тастевена - это, пожалуй, самое известное общество знатоков и ценителей вина.

Основанное в 1934 году, оно является самым старым из союзов любителей вина. В то время бургундское виноделие переживало глубокий кризис, и главной целью общества стала популяризация и продвижение вин региона.

В 1945 году штаб-квартирой Братства стал замок Кло де Вужо (тот самый). На средства братства замок был отреставрирован после Второй мировой войны. С 1949 года замку был присвоен статус исторического памятника и открыт для посещения.

Братство проводит ежегодно до 20 собраний, на каждое из которых съезжается до 500 человек. Общее число членов, дегустирующих вина, достигает 10 тысяч человек (среди которых есть иностранцы).

Интересно, что Братство не владеет ни одним участком виноградников, не производит и не продает вин. Они просто собираются и дегустируют бургундские вина - это просто клуб мечты для ценителей вина!

В Вужо есть всего один Гран Крю на 50 гектаров, принадлежащий 85 владельцам:

Clos de Vougeot

Кроме того, Вужо имеет 4 Премьер Крю, одно из которых специализируется на производстве белых вин:

Les Petits Vougeot
Le Clos Blanc (белое вино!)
Le Cras
Clos de la Perriere

Vosne-Romanee

Это место, где производят самые гармоничные и дорогие вина в мире.

Категория: Village appellation

Сорта винограда: Только красные вина из сорта Пино Нуар

Premiers Crus: 14

Grands Crus: 6

Предупреждение! Описания вин из Вон-Романе могут вызвать у вас повышенное слюноотделение и риск обезвоживания организма.

Цвет варьируется от ярко-рубинового до насыщенного черно-фиолетового, иногда очень интенсивного. В некоторых случаях вино имеет огненно-красный оттенок, который постепенно становится гранатовым с малиновыми отблесками.

В букете спелые фрукты часто смешиваются с нотами специй, ароматы клубники, малины, черники или черной смородины могут дополнять эту палитру. С возрастом эти ароматы эволюционируют в вишневые оттенки с намеками на коньяк, консервированные фрукты, кожу, мех, а также ароматы дикой природы и леса.

Вкус вина бархатистый. В молодом возрасте оно может показаться немного строгим, но с возрастом в бутылке развивает структуру и мясистую текстуру.

В этой центральной жемчужине на ожерелье Бургундии располагаются легендарные Grands Crus:

Romanee-Conti
Romanee Saint-Vivant
La Romanee
La Tache
La Grande Rue
Richebourg

Эти вина демонстрируют Пино Нуар в его лучших проявлениях и считаются одними из самых престижных и дорогих в мире.

Совладельцами Domane de la Romanee-Conti являютс Обер де Виллен и Лалу Биз-Леруа. Сейчас они передали полномочия племяннику (Бертран де Виллен) и дочери (Перрин Фенал).

Domaine Romanée-Conti - биодинамический виноградник!

Они перешли на органическое виноградарство еще в 1985 году, а с 2006 года перешли на биодинамику.

Falgey-Echezeaux

Коммуна-фантом Кот де Нюи.

Что это значит и почему так вышло?!

В коммуне Флаже-Эшезо нет коммунальных вин. Как это не парадоксально звучит. Это означает, что ни одной бутылки с надписью Flagey-Echezeaux AOC вы на этом свете не найдете.

Она граничит с Вон-Романе, и это необычно-любопытное размежевание привело к тому, что три лучших Premier Cru Falgey-Echezeaux разливаются в бутылке как вина Vosne-Romanee.

Les Beaux Monts
Les Rouges
En Orveaux

В силу тех же особенностей, вина категории Grand Cru Falgey-Echezeaux часто ошибочно относят к Vosne-Romanee. Но они существуют!

Grands Crus Falgey-Echezeaux:

Echezeaux
Grand Echezeaux

Nuits-Saint-Georges

Категория: Village appellation

Дата создания апелласьона: 11 сентября 1936

Сорта винограда: Почти все красные вина из Пино Нуара, а белые вина из Шардоне.

Premiers Crus: 41!!!

Нюи-Сен-Жорж - приятный и оживленный город с многовековой историей виноделия. Этот город дал свое имя Кот-де-Нюи.

Его покровитель, Сен-Жорж, дал свое имя их самому известному вину.

Аппелласьон делится на две части, разделенные самим городом. Северная часть простирается до границы Вон-Романе, а южная часть лежит частично в Нюи-Сен-Жорж, а частично в Премо.

Соответствующие различия наблюдаются и в винах. В северной части более тонкие и элегантные, в то время как в южной - мощные, плотные и статные, так как в почве преобладает красная глина.

Цвет - насыщенный сумеречно-малиновый с оттенком лилового.

В аромате часто присутствуют ноты розы и лакрицы. Молодое красное вино имеет аромат вишни, клубники и черной смородины, а при вызревании - кожи, трюфеля, меха и дичи.

Вкус мускулистый и энергичный, насыщенный. Структура одновременно хорошо сложена и сбалансирована, с длинным послевкусием. Наиболее полно ощущается после нескольких лет выдержки.

Белые вина редки, имеют насыщенный золотой цвет. Они крепкие и пьянящие, с нотами булок и меда, подкрепленными белыми цветами.