Как набрать норму фруктов и овощей в день, если вы живете там, где зимой ничего не растёт?
Прежде всего, убедиться, что это действительно так. Часто сезонными считаются овощи, растущие в открытом грунте, но это не совсем верно. К примеру, многие виды зелени успешно растут в теплицах в течение всей зимы, и для них такие условия более благоприятны, чем яркое летнее солнце.
Свежая зелень: петрушка, укроп, зеленый лук, шпинат, руккола, разные виды салатов, бок-чой и капуста кейл будут классными источниками зимних витаминов.
Вторая опция, доступная зимой — сорта овощей и фруктов, предназначенные для долгого хранения.
Среди них:
- капуста, морковь, свекла, редька, сельдерей, батат,
- яблоки и груши,
- могут дополнить рацион и продукты «глобальной сезонности», выросшие в естественных условиях в других регионах мира. Бананы, цитрусовые, киви и ананасы входят в число недорогих зимних фруктов.
Замороженные овощи, фрукты и ягоды тоже помогают набрать дневную норму клетчатки. Они собираются на пике зрелости и содержат достаточно полезных веществ, чтобы сформировать полноценный рацион детей и взрослых в зимние месяцы.
Выбирая овощи и фрукты в отделе заморозки, обращайте внимание на срок годности, следы повторного замораживания и неправильного хранения (наледь, «высохшие» и изменившие цвет кусочки), отсутствие добавленного сахара.
Консервированные овощи и фрукты — еще один качественный источник витаминов, минералов и пищевых волокон. Хотя есть популярное мнение, что в консервах после тепловой обработки не остается ничего полезного, эта точка зрения не соответствует действительности. Да, часть витаминов теряется, но исследования говорят о том, что консервированные овощи и фрукты содержат лишь на 10-20% меньше витаминов, чем свежие. Сильнее всего потери затрагивают витамин С и витамины группы В, но и они не исчезают полностью.
Для перекусов и приемов пищи вне дома можно также обратить внимание на сухофрукты, сушеные ягоды, пастилу, фруктовые и овощные чипсы.
Расскажите в комментариях, какие варианты овощей и фруктов вы предпочитаете в зимние месяцы?
