Вопрос о том, можно ли пить вино во время диеты и придерживаясь различных систем питания, часто волнует тех, кто решил привести свой организм в порядок и скинуть лишние килограммы. И это неудивительно: с одной стороны, алкогольные напитки содержат немало калорий и зачастую стимулируют аппетит. С другой – отказаться от привычного бокала любимого вина по вечерам для многих оказывается очень сложно.
В этой статье мы детально разберем основные популярные диеты и дадим конкретные рекомендации по тому, какие именно вина и в каком объеме можно или нельзя употреблять на каждой из них.
Средиземноморская диета: традиции сохраняются
Начнем с, пожалуй, самой лояльной к алкоголю популярной системы питания – средиземноморской диеты. Ее основу составляют традиционные для южных регионов Европы продукты: овощи, фрукты, оливковое масло, рыба, морепродукты, цельнозерновые, бобовые, орехи, сыр.
Как видно из рациона, эта система весьма сбалансирована, полноценна и разнообразна. При этом никаких строгих запретов на те или иные группы продуктов здесь нет - можно есть практически все, главное - в умеренных количествах. Вероятно, именно поэтому средиземноморская диета прижилась во многих странах, ее с удовольствием придерживаются годами.
Что касается алкоголя, то эта система прекрасно сочетается с употреблением вина: в странах Средиземноморья имеют давние и прочные традиции виноделия и винной культуры. Практически к любому местному блюду принято подавать тот или иной сорт вина: сухие белые к морепродуктам и рыбе, красные плотные - к мясным блюдам, десертные - к фруктам и сладостям.
Вместе с тем есть рекомендации и по допустимой норме: не более 1-2 бокалов сухого вина в день для женщин и 2-3 бокалов для мужчин. Этого вполне достаточно, чтобы получить удовольствие и не повредить диете лишними калориями и последующим перееданием.
Безглютеновая диета: не все так однозначно
Другая довольно распространенная в наши дни система питания – безглютеновая диета – основана на полном отказе от продуктов, содержащих белок глютен. Он присутствует в злаковых культурах: пшенице, ржи, ячмене, овсе.
Первоначально такая диета была разработана для людей, страдающих целиакией – аутоиммунным заболеванием, связанным как раз с непереносимостью глютена. Однако в последнее время она обрела популярность и среди людей без медицинских показаний: многие считают безглютеновое питание эффективным методом похудения и оздоровления.
Действительно, исключение таких калорийных продуктов как хлеб, выпечка, паста и др. позволяет довольно быстро сбросить лишние килограммы. Поэтому с эффективностью этой диеты все в порядке. А вот насчет алкоголя есть один важный момент.
Дело в том, что при производстве некоторых вин используют деревянные бочки, герметизация которых иногда до сих пор проводится с помощью теста на основе муки. Соответственно, такие вина могут содержать небольшое количество глютена, что абсолютно недопустимо для людей с целиакией.
Проведенные исследования показали, что даже в таких винах уровень глютена крайне незначителен и укладывается в нормы для маркировки "не содержит глютен". Тем не менее для стопроцентной уверенности лучше выбирать вина из "безопасных" бочек с альтернативными методами герметизации.
Что же касается пива, то его все придерживающиеся "безглютена" должны исключить полностью, так как в процессе пивоварения обязательно используется ячмень.
Кето диета: строго, но можно
Кето диета работает по довольно специфическому принципу, основанному на минимизации потребления углеводов (до 50 грамм в день) и увеличении доли жиров. Из-за такого рациона организм переходит в особое состояние кетоза: в качестве источника энергии начинают использоваться не углеводы из пищи, а жиры, распадающиеся с образованием кетонов.
Это позволяет эффективно сжигать именно жировые отложения в организме и быстро терять вес. Однако такая система довольно сложная для соблюдения, требует строгого подсчета потребляемых углеводов и жиров.
Из-за особого механизма получения энергии здесь есть весьма жесткие ограничения на продукты. А как обстоят дела с возможностью расслабиться любимым бокалом вина?
Пиво и сладкие вина здесь нужно исключить категорически - они содержат слишком много углеводов, способных нарушить кетоз. Что касается сухих вин, то здесь можно себе позволить 1-2 бокала в день. Лучше брать белые сорта с невысоким содержанием сахара. Также допускаются некоторые крепкие алкогольные напитки типа виски, коньяка, водки.
Главные условия: жестко ограничивать объем (тот же 1-2 бокала максимум) и не "закусывать" вином, а только пить натощак для исключения риска выхода из кетоза.
Интервальное голодание: нюансы есть
Эта набирающая популярность система питания основана на чередовании периодов приема пищи и голодания в течение суток. Наиболее распространен такой график приема пищи: 8 часов можно есть, последующие 16 часов – только пить воду и ничего не есть.
Такая "передышка" для пищеварения и обмена веществ позволяет ускорить метаболизм и эффективно сжигать жировые запасы, не отказывая себе в любимых продуктах (главное - уложиться в 8-часовое "окно" дозволенного питания).
Что думают диетологи об алкоголе при такой системе? Мнения расходятся. Некоторые категорически против, мотивируя это тем, что в период голодания организм перестраивается на другой режим работы, и любые дополнительные калории могут нарушить этот процесс.
Другие же полагают, что небольшое количество алкоголя в пределах суточной нормы по калориям допустимо. Главное - уложиться именно в рекомендуемую норму и выбрать вино соответствующего типа.
Например, 1-2 бокала сухого белого или легкого красного вина можно выпить в период "окна" разрешенного питания без угрозы для диеты. А вот сладкие и крепленые вина лучше исключить из-за высокого содержания сахара и калорий.
Другие популярные системы питания
Помимо вышеописанных систем, существует еще ряд достаточно популярных диет и оздоровительных программ питания. Рассмотрим кратко рекомендации по употреблению алкоголя хотя бы на некоторых из них.
Диета Дюка:
Эффективная методика похудения, предлагающая заменить один или несколько приемов твердой пищи низкокалорийными коктейлями. Алкоголь здесь лучше не употреблять, так как он добавит лишние пустые калории.
Веганская диета:
Подразумевает отказ от любых продуктов животного происхождения. Алкогольные напитки в целом не запрещены, главное при выборе вина обращать внимание на отсутствие ингредиентов животного происхождения (например, пчелиный воск для фильтрации).
Диета крови:
Основана на подборе продуктов и рациона под индивидуальные особенности крови человека. Каких-то строгих ограничений на алкоголь нет, однако предпочтительны легкие белые сухие и игристые вина небольшими дозами в силу общей направленности диеты на оздоровление.
Подытоживая, еще раз отметим: практически в любой популярной системе питания допустимо употребление ограниченного количества вина определенных сортов. Главное - придерживаться рекомендаций и не нарушать баланс организма лишними калориями. Тогда можно получать удовольствие от бокала любимого напитка даже на самой строгой диете!
Подводя итог всему вышесказанному, можно сделать несколько ключевых выводов:
1. Практически в любой популярной диете или оздоровительной системе питания возможно употребление ограниченного количества вина определенных сортов. Категорический запрет действует лишь в единичных случаях.
2. Обычно рекомендуемая суточная норма составляет 1-2 бокала сухого (реже полусладкого) белого или красного вина. Этого вполне достаточно, чтобы получить удовольствие и не навредить диете.
3. Выбор конкретного вина зависит от принципов работы той или иной системы питания. Но общие правила таковы: предпочтение сухим сортам.
4. Очень важно не нарушать баланс организма при употреблении алкоголя во время диеты. Это значит:
- не превышать рекомендуемую норму в 1-2 бокала;
- не "закусывать" вином, пить его только в чистом виде небольшими глотками;
- учитывать содержание сахара и общую калорийность.
5. С возрастом способность организма усваивать и перерабатывать алкоголь снижается. Поэтому людям старше 40-50 лет желательно или вовсе отказаться от регулярного потребления вина, или максимально ограничиться буквально парой глотков в специальные дни.
6. Беременным и кормящим женщинам алкоголь категорически противопоказан!
7. Помните, что любая, даже самая полезная привычка в избытке грозит негативными последствиями. Умеренность и разумный самоконтроль - залог здорового образа жизни.
На этом позитивной ноте завершим нашу статью о сочетаемости популярных диет и употребления алкоголя. Будьте здоровы и получайте удовольствие от жизни с чувством меры!
Если хотите научиться профессионально разбираться в вине, приглашаем вас на курсы сомелье!
