Васаби и имбирь являются традиционными приправами для суши в японской кухне. Они выполняют несколько функций:
- Усиление вкуса: Васаби и имбирь обладают ярким вкусом, который дополняет и усиливает вкус морепродуктов, риса и других ингредиентов суши. Они помогают раскрыть все вкусовые нюансы блюда.
- Антибактериальная защита: Васаби содержит изотиоцианат, который обладает антибактериальным действием, предотвращая развитие бактерий на сырой рыбе и других продуктах. Имбирь также обладает антибактериальными свойствами, особенно против кишечной палочки и золотистого стафилококка.
- Очистка вкусовых рецепторов: Васаби и имбирь также используются для очистки вкусовых рецепторов между различными видами суши, чтобы позволить насладиться разнообразными сочетаниями вкусов в одном блюде.
Подписывайтесь - узнаем вместе что нибудь новое!
