Расскажу про некоторые бюджетные устройства и приспособления, коими я пользуюсь сама и которые значительно облегчают выпечку хлеба в домашних условиях.
Так сложилось, что пока я училась в колледже, мне моя специальность, ну, совсем не нравилась. Проработав пекарем год, я решила, что хочу получить высшее образование. Тогда я и поступила в ВУЗ по специальности: Инженер пищевой и макаронной промышленности.
Я всегда болела кондитеркой, с домашним хлебом моя дружба как-то не складывалось.
И решила я-таки постичь науку выпечки хлеба у себя на дому. Вот тут я и столкнулась с проблемой: на хлебозаводе всё как-то проще, все машины делают, а дома - то тесто плывет, то не поднимается. А чтобы всё получалось, нужны приспособления.
Инвентарь специальный достаточно дорогой, а корзины из ротанга - вообще «космос».
Но не была бы я инженером, если бы не нашла бюджетные варианты.
С радостью хочу поделиться и с вами моими секретиками.
Для того, чтобы тесто хорошо подходило, ему было комфортно и просторно, я использую контейнер с крышкой на защёлке.
(фото листать вправо)
Вчера провела эксперимент, и осталась довольна.
Плюс в том, что очень удобно делать обминки, особенно, если тесто замешиваешь руками.
(фото листать вправо)
Вместо корзины из ротанга (надеюсь, мне её-таки подарят на День рождения) я использую обычные миски пластмассовые, с высоким бортиком. Застилаю их вафельным полотенцем, присыпаю мукой.
Для гребня лучше всего использовать лезвие. Ну, такое... Опасное. Раньше оно было очень популярным. Бритвенные станки были другими. Вот тут тоже проблема. Обойдя все магазины, я его не нашла. Найду обязательно. Это лишь вопрос времени.
Но, с этой проблемой пока справляется канцелярский нож.
(фото листать вправо)
Пробуйте, экспериментируйте.
Рекомендуют выпекать хлеб на мраморном камне, но у него ж цена, как полмашины. С этой задачей неплохо справляется кастрюля с крышкой и толстым дном.
Вот такая небольшая заметка про полезные штучки для домашнего пекаря у меня получилась.
Удачи Вам на кухне!
Пусть хлеб в Вашей домашней пекаренке всегда хорошо поднимается, пропекается, будет мягким, ароматным и полезным.
