Последним был собран белый семильон, для натурально-сладкого десертного вина хозяйства. Сейчас как раз вино актуального урожая проходит магический процесс рождения – белые и розе заканчивают брожение, а красные еще переживают начальные стадии.
Пока до вина нового урожая еще не менее полугода, открываем великолепное редкое выдержанное красное вино хозяйства Terroir Red Klёn de Gai Kodzor.
Общее название вин Red Klёn связано с растущим в окрестностях хозяйства красным канадским клёном, вокруг которого под землей находятся бочки под выдержку. Этот клён считается символом всех выдержанных вин, и его упоминание вынесено на этикетку.
Редкой является сама линейка Red Klёn. Это красные вина с выдержкой во французских барриках. Философия хозяйства предполагает, что не каждое красное требует дуба, особенно, если лозы не достигли еще десятилетнего возраста. Французские баррики имеют разную степень обжига для разных сортов.
Стиль красных вин хозяйства, в первую очередь, про фруктовую свежесть и сочность, где все спело-фруктовые характеристики максимизированы. Для выдержанных в дубе вин хозяйство продолжает стиль фруктовых красных, но с яркой пряной нотой, с оттенками ванили, корицы, специй. Вкус у выдержанного красного сочный, густой и округлый с гладкими, фактурными танинами, с прекрасной структурой.
Terroir Red Klёn de Gai Kodzor - истинное воплощение стиля выдержанных вин Гай-Кодзор: элегантное, тонкое, полнотелое во вкусе вино с тонами черных ягод и оттенками вишни в шоколаде. Вино провело частично в дубе, а частично в стали 14 месяцев, а далее ассамбляж еще до полугода в стали. Ассамбляж традиционных южных сортов – сиры, мурведра, гренаша с разных микротерруаров с раздельной ферментацией по сортам.
