Погода становится холоднее – желание согреться вкусняшками усиливается, а фигуру хочется сберечь? Берём на заметку топ-5 ошибок в рационе в это время.
ОВОЩНАЯ ПОДМЕНА
ОШИБКА №1: замена низкоуглеводных овощей, то есть огурцов, помидоров, капусты, зелени, цветной капусты, на высокоуглеводные. Всё чаще хочется съесть жареной картошечки, запечёной тыквы, моркови или салатиков из варёной свёклы, например.
– Но морковь, свёкла, тыква, картофель – это всё овощи с большим количеством быстро усвояемых углеводов. Употребляя такие овощи, пациенты получают скачок уровня сахара в крови, инсулина и, если злоупотребляют такими овощами, набирают вес, – говорит врач-эндокринолог-диабетолог, спортивный диетолог Ольга Павлова.
И в холодный сезон мы также можем есть низко-углеводные овощи. Их в конце лета просто отправьте в морозилку.
УБЕРИТЕ СКОВОРОДКУ
ОШИБКА №2: переход на жареное. Горячие блюда позволяют согреться и усиливают чувство сытости.
– Если мы рассматриваем процесс жарки на масле – это дополнительные калории. Лучше не жарить, а запекать в духовке, на аэрогриле, в пароварке или на открытом огне, где жир стекает, – отмечает диетолог.
Есть действительно полезные масла, такие как Extra Virgin холодного отжима, то есть те, которые полезны для иммунной системы, кожи, волос, сердца, но их ни в коем случае нельзя нагревать.
– Оливковое масло холодного отжима, растительные масла с запахом нельзя использовать для жарки. Если говорить про термостойкие, то это либо рафинированные дезодорированные масла без запаха, в которых мало пользы, либо кокосовое масло или масло ГХИ (перетопленное сливочное), – уточняет врач.
Диетологи рекомендуют в идеале отказаться от жарки блюд на масле, завести посуду с качественным покрытием, к которому продукты не прилипают.
ВИНОВАТА ЛИ КОРОЛЕВА?
ОШИБКА №3: выбор избыточного количества жирных продуктов. Конечно, осень – время, когда организму для термогенеза требуется примерно 20-30 граммов дополнительных жиров в сутки, но не более. Важна мера. Добавили дополнительно столовую ложку оливкового масла в салат – и достаточно, съели дополнительно пару кусочков жирного сыра – и достаточно.
– По сути, набор веса осенью часто происходит не только и не столько из-за изменения гормонального фона. Да, осенью часто идёт небольшое снижение функции щитовидки – королевы метаболизма, ведь она любит тепло, солнце, витамины, лето. Но если у человека нет синдрома минимальной тиреоидной дисфункции или гипотиреоза, то этого снижения он не чувствует. Ну, стал чуть менее активным, но не критично. Поэтому основной набор веса осенью идёт из-за изменения рациона, – говорит эксперт.
БЕЗ СОЛНЦА НЕ ТАК ВКУСНО
ОШИБКА №4: сокращение в рационе свежей зелени. Если в холодный сезон нет возможности постоянно покупать свежую зелень, то вариант один – заморозка про запас. Если сравнить замороженную с лета зелень и зелень, которую вы купите в холодный сезон в магазине, последняя будет проигрывать по содержанию витаминов и микроэлементов.
ОШИБКА №5: замена фруктов, ягод на сладости.
– Если, например, летом мы утром съели два яйца, кусочек хлеба и на десерт стакан ягод, то зимой на десерт этого стакана ягод, скорее всего, не будет. Вместо этого – пироженка, конфетка и, соответственно, лишние углеводы, скачки сахара крови, инсулина и набор веса.
Прислушайтесь к вышеперечисленным рекомендациям. А дополнительно повысьте количество качественного белка в осеннем рационе (рыба, курица, мясо, яйца, грибы). Именно из белка строятся наши главные гормоны. От гормонального фона зависит обмен веществ, а от него напрямую и сохранение фигуры.
Ольга НАГОРНАЯ
