Главный вопрос, на который следует найти ответ: убирать ли томаты в холодильник или оставить блюдо с ними на столешнице? Продлевает ли охлаждение срок хранения помидоров? И влияет ли оно на вкус ягод?
Как должны выглядеть идеальные помидоры?
Гладкая кожица без темных пятен и вмятин, довольно плотная текстура (но не слишком), насыщенный цвет, приятный аромат и вкус теплого лета. Такие ягоды прекрасно подойдут для сальсы, одного из итальянских томатных соусов и множества других рецептов:
Так как же хранить помидоры, чтобы они оставались свежими и не приобретали мучнистый вкус?
Все зависит от степени спелости плода. Если убрать недозревший помидор в холодильник, то он приобретет мучнистую текстуру и останется безвкусным. Такие томаты лучше оставить при комнатной температуре, чтобы они дошли до нужной степени спелости. Учтите, что однажды охлажденный недозрелый помидор в значительной степени утрачивает свою способность к созреванию, даже если вы вновь достанете его из холодильника и позволите согреться до комнатной температуры. А вот плоды, достигшие пика своих качеств, которые вы не собираетесь в ближайшее время есть, можно переместить в холодильник, где процесс старения и порчи замедлится.
Стоит ли хранить в холодильнике даже спелые помидоры?
Только в крайнем случае, потому что охлаждение меняет вкус и текстуру и спелых томатов тоже. Охлажденным помидорам всегда нужно дать возможность вернуться к комнатной температуре, что поможет проявиться их лучшим естественным качествам.
Как хранить нарезанные помидоры?
Нарезанный помидор сразу же начинает портиться, поэтому затяните посуду с ним пищевой пленкой и уберите в холодильник самое большее на 1-2 дня.
Есть какие-нибудь дополнительные советы по хранению помидоров?
Да! Выложите помидоры местом крепления плодоножки вниз. Такое положение предотвращает быструю потерю плодом влаги как при комнатной температуре, так и в холодильнике. Испарение происходит именно через этот участок, тогда как кожица способна надежно удерживать воду внутри.
Вам также могут понравиться материалы:
Еще больше интересного есть в разделе:
Сколько времени обычно проходит с момента приобретения вами томатов и употребления их в пищу? Как вы храните помидоры?
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.