Ежегодно в испанском городе Аренас-де-Кабралес проводится конкурс, в ходе которого лучший сыр продаётся на аукционе за высокую цену. В этом году испанский ресторан Llagar de Colloto в Овьедо заплатил колоссальные 30 000 евро (3,1 млн. руб.) за кусок натурального сыра Кабралес весом 2,2 кг, установив новый мировой рекорд для самого дорогого куска сыра.
Сыр Кабралес готовится вручную из коровьего и козьего молока и созревает в течение нескольких месяцев в пещере на высоте 1500 метров над уровнем моря в горах Лос-Пикос-де-Эуропа. Влажные условия способствуют развитию пенициллиноподобной плесени, которая придает продукту характерные сине-зеленые полосы и пятна.
Интересно, правда? Давай разберемся подробнее, почему этот сыр так ценится.
1. Кабралес - уникальный сыр
Сыр Кабралес является одним из самых известных испанских сыров. Он производится в Астурии, в регионе Лос-Пикос-де-Эуропа. Этот регион славится не только своими живописными горами, но и традиционными методами производства сыра.
2. Традиционное производство
Сыр Кабралес изготавливается вручную, по традиционным рецептам, передаваемым из поколения в поколение. Главным ингредиентом является молоко коров и коз, выращенных в этом регионе. Это придает сыру особый вкус и аромат.
3. Созревание в пещере
Кабралес созревает в пещере на значительной высоте, что создает определенные условия для развития плесени. Плесень придает сыру его уникальный вкус и аромат, а также формирует характерные сине-зеленые полосы и пятна.
4. Конкурс и аукцион
Каждый год в Аренас-де-Кабралес проводится конкурс, где представители сыроварен со всего мира демонстрируют свои продукты. Жюри выбирает лучший сыр среди множества представленных образцов. Победитель получает возможность продать свой сыр на аукционе, где цены за него могут быть очень высокими.
В этом году ресторан Llagar de Colloto приобрел кусок сыра Кабралес на аукционе за рекордную сумму - 30 000 евро. Это подтверждает высокую оценку качества и уникальности этого сыра.
Надеюсь, тебе было интересно узнать об этом самом дорогом куске сыра на аукционе в Аренас-де-Кабралес!
