Праздник Успения Богородицы является одним из 12 самых главных дат в христианстве. Это связано с особым смыслом этого события, которое считается чудом. Этот праздник считается одним из самых вкусных и лакомых, так как проходит в дни сбора урожая. Но с этим праздником связаны определенные ограничения в питании и, одновременно, праздничный стол имеет свои традиции и вкусные рецепты.
Суть праздника Успения Богородицы
Праздник Успения Богоматери посвящен ее переходу в мир иной, но, как ни странно, он символизирует отнюдь не смерть, а жизнь вечную. Ведь этот день считается именно торжественной датой, а не днем поминовения. Но странного здесь ничего нет.
Суть праздника Успения Богородицы заключается в том, что Пресвятая Дева не умерла, а лишь уснула, живой покинула этот мир и переместилась на небеса. Именно это и означает слово «успение» или засыпание. Известие о том, что Богородице нужно покинуть этот мир, принес Архангел Гавриил. Это позволило подготовиться ей к переходу в другой мир как духовно, так и материально: предупредить родителей, дать распоряжения по хозяйству и имуществу.
Этим событие демонстрирует то, что перейти в жизнь вечную может и обычный человек, который просто следует принципам веры. Праздник Успения относится к 12 наиболее важным годовым событиям в христианстве именно из-за своей символичности.
Так как он проходит в дни сбора урожая, то он получил и другой смысл – символа богатства души. Именно за этим днем следует последний из трех Спасов – Хлебный или Ореховый Спас. Так как праздник приходился на конец жатвы и сбор орехов, то многие приносили в храм колосья и лесные плоды. Но так как все-таки праздник символизирует переход в мир иной, то сам Хлебный Спас традиционно празднуется на следующий день.
Какого числа отмечают Успение Богородицы
Так как этот праздник попадает на дни сбора урожая, причем между двумя Спасами: Яблочным Спасом и Хлебным, то часто возникает путаниц. Так как самой торжественной дате предшествует Успенский пост, ограничения которого совпадают со сбором урожая, что создает еще больше непонятных моментов. Поэтому многие задаются вопросом: какого числа празднуют Успение Богородицы. Также часто возникает вопрос о дате Хлебного спаса, который следует за этим праздником.
Успение Богородицы имеет фиксированную дату, так же как и пост в честь этой даты, то есть торжество является непереходящим. Число праздника Успения Богородицы всегда одно и то же - 28 августа. Этот день уже не входит в пост, а значит, серьезных ограничений по питанию в этот день уже нет.
За этим днем следует Хлебный Спас, который также называют Ореховым. Он уже приходится на постпразднование Успения Богородицы. Об этом празднике и его кулинарных традициях речь пойдет в отдельном материале, подписывайтесь на канал.
Кулинарные традиции праздника Успения Богородицы
Торжество Успения Богородицы проходит за рамками поста, поэтому традиционные для этого периода ограничения уже не действуют. Это первый день, когда дозволяется есть пищу животного происхождения после двухнедельного воздержания. Но это прежде всего праздник богатства и великолепия души, что отражается также в кулинарных традициях.
Так как суть праздника Успения Богородицы состоит в переходе в мир иной, то в этот день не стоит ставить на стол слишком много разнообразных яств. Более ярко накрыть стол можно будет на следующий день – в Хлебный Спас, о кулинарных традициях которого будет рассказано отдельно, подписывайтесь на канал.
Обычно в этот день на стол ставят блюда из продуктов животного происхождения, но тех, которые легче усваиваются. Это могут быть такие виды пищи:
- курица или индейка;
- куриные или индюшачьи субпродукты;
- рыба любых видов;
- раки и морепродукты;
- кисломолочные продукты;
- молодые сыры.
Красное мясо, особенно такие виды, как баранина или говядина, в первый день после поста есть не рекомендуется, так как это будет довольно большая нагрузка на организм.
Приветствуется простая пища, которая при этом позволяет организму полностью насытиться. Церковный устав гласит, что в этот день на обед полагается три смены блюд, а на ужин – две.
Меню в день Успения Богородицы зависит еще и от дня недели, на который выпадает праздник. Это связано с тем, что промежутки между постами остаются дни воздержания на неделе: среда и пятница. В 2023 году праздник Успения Богородицы попадает на понедельник, поэтому дополнительных ограничений в этот день для мирян нет.
Варианты основных блюд, которые можно поставить на стол в день Успения Богородицы:
- куриный или рыбный суп;
- холодец из курицы или индейки;
- сладкие перцы с куриным фаршем и пряными травами;
- куриный или рыбный рулет с яблоками, грушами или сливами;
- суфле из курицы и яичного белка;
- пироги с красной или белой рыбой;
- рыбное суфле с овощами;
- стейки из рыбы на пару;
- гуляш из вареной курицы.
Блюда с птицей или рыбой прекрасно дополнят соусы на основе йогурта или фруктового пюре: яблочного, сливового или грушевого.
Из закусок стоит выбирать такие, которые будут способствовать усвоению животного белка. В первую очередь это любые квашеные или маринованные овощи.
Варианты закусок на день Успения Богородицы:
- хе из моркови и капусты с курицей или рыбой;
- квашеная капуста классическая или со свеклой;
- салаты с мясом или рыбой, яблоками и овощами;
- классический винегрет.
В качестве десерта в этот день можно использовать любую выпечку. Но здесь снова лучше не переусердствовать, так как это первый день после поста. Поэтому предпочтение лучше отдать легким видам выпечки: пряникам, бисквитным или творожным пирожным. Хорошим вариантом будет зефир, пастила или пирожные-суфле на основе творога или яичного белка.
Стол из таких блюд будет выглядеть скромно и одновременно изысканно, как и подобает в церковный праздник.
Подписывайтесь на канал, узнавайте новые рецепты, старинные традиции и просто полезные советы в приготовлении блюд.
Подписывайтесь на наш канал в Телеграм, где публикуются вкусные рецепты и акции от Астаховских рядов.
Другие публикации канала:
7 уникальных секретов меда или как его лучше использовать на Медовый Спас
5 удивительных рецептов квасов из яблок
Традиции Медового Спаса: что можно и нужно поставить на стол
