Если ваш любимый способ есть чернику — просто горстями отправлять ее в рот, мы вас прекрасно понимаем, ведь это настоящие природные конфеты, пикантные, вкусные и богатые витаминами и антиоксидантами. Но если на десерт хочется не просто ягод, а чего-то более питательного и изысканного (и непременно с черникой!), то наша подборка к вашим услугам!
Мы надеемся, что в ней вы найдете любимые рецепты блюд, которые будете готовить снова и снова — от ароматных черничных маффинов до фантастически вкусного и нежного ягодного мороженого.
Чернично-яблочное варенье
Фото: Pinterest
Вам понадобятся:
- 3 кисло-сладких яблока
- 450 г черники
- 1 лайм
- 250 г сахара
Способ приготовления:
- Очистите яблоки от кожуры и удалите сердцевины. Нарежьте мякоть небольшими кусочками.
- Чернику промойте и переберите. Выжмите столовую ложку сока лайма.
- Сложите фрукты и ягоды в кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте на час.
- Доведите до кипения, снимите пену и, помешивая, варите 30 минут на умеренном огне.
- Добавьте сок лайма и готовьте еще две минуты.
- Разлейте варенье по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.
Финский пирог с черникой
Фото: Pinterest
Вам понадобятся:
Ингредиенты для теста:
- 100 г сливочного масла и 1 ч. л. для смазывания
- 100 г коричневого сахара
- 1 яйцо
- 100 г ржаной муки
- 100 г пшеничной муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 щепотка молотого кардамона
Ингредиенты для начинки:
- 250 г сметаны
- 1 яйцо
- ¼ ч. л. молотого кардамона
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 4 ст. л. коричневого сахара
- 250 г черники
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 190 градусов и смажьте форму для выпечки сливочным маслом.
- Взбейте миксером размягченное сливочное масло с сахаром в однородную пышную массу.
- Добавьте к маслу яйцо и снова взбейте. Всыпьте муку, разрыхлитель и кардамон, замесите гладкое тесто.
- Выложите тесто в форму, равномерно распределив его и придавив ко дну и бортикам. Проколите в нескольких местах вилкой.
- Выпекайте корж в разогретой духовке 10 минут и немного остудите.
- Соедините сметану, яйцо, кардамон, ванильный экстракт и сахар. Взбейте венчиком до однородности.
- Выложите чернику в корж, залейте ее сметанной смесью.
- Выпекайте пирог в разогретой духовке 20-30 минут, пока начинка не загустеет.
Вареники с черникой
Фото: Pinterest
Вам понадобятся:
- 400 г муки
- ½ ч. л. соли
- 200-250 мл воды
- 1½ ст. л. растительного масла
- 250 г черники
- 50-75 г сахара
Способ приготовления:
- Просейте муку и смешайте ее с солью.
- Вскипятите воду, влейте кипяток и растительное масло, перемешайте. Замесите эластичное тесто, скатайте его в шар, накройте полотенцем и оставьте на 30-40 минут.
- Раскатайте тесто в тонкий пласт и при помощи стакана вырежьте из него лепешки диаметром 10-12 см.
- В середину каждой лепешки выложите 2-3 чайные ложки ягод с щепоткой сахара. Соедините края лепешек.
- Опустите вареники в кипящую воду и варите 3-4 минуты до готовности.
Овсяная каша с черникой и апельсиновой цедрой
Фото: Pinterest
Вам понадобятся:
- 300 мл молока
- 50 г геркулеса
- 1 ст. л. меда
- Щепотка молотой корицы
- ½ ч. л. цедры апельсина
- 20 г черники
- Горсть жареных орехов пекан
Способ приготовления:
- Налейте молоко в сотейник, добавьте мед и корицу. Поставьте сотейник на средний огонь, доведите молоко до кипения, всыпьте геркулес и варите, помешивая, 5-7 минут до загустения.
- Снимите кашу с огня, добавьте чернику и апельсиновую цедру. Накройте сотейник крышкой и дайте постоять 5 минут, чтобы черника успела выделить сок.
- Перемешайте, добавьте по вкусу орехи пекан и подавайте.
Черничное мороженое
Фото: Pinterest
Вам понадобятся:
- ½ лимона
- 350-400 г черники
- 25 г сахара
- 380 мл сливок
- 200 мл сгущенки
Способ приготовления:
- Выжмите сок лимона.
- Измельчите чернику в блендере, переложите полученную массу в кастрюлю, смешайте с сахаром, лимонным соком и цедрой.
- Доведите до кипения на среднем огне и варите, помешивая, на слабом огне примерно 15 минут. Переложите в миску, остудите и поставьте в холодильник на час-два.
- Взбейте сливки со сгущенкой и черникой.
- Переложите мороженое в форму и уберите в морозилку на 5-6 часов.
Низкокалорийные черничные маффины
Вам понадобятся:
- 175 г цельнозерновой муки
- 100 г овсяных хлопьев
- 60 г коричневого сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- 1 щепотка соли
- 1 ст. л. лимонной цедры
- 3 яйца
- 100 г кокосового молока
- 1 стакан черники
- 65 мл лимонного сока
Способ приготовления:
- Взбейте яйца с сахаром до воздушной пены.
- Смешайте все сухие ингредиенты.
- Растопите кокосовое масло и соедините все вместе.
- Добавьте цедру и лимонный сок, снова все перемешайте.
- Добавьте чернику в тесто и разложите по формочками до середины.
- Выпекайте маффины в духовке 30 минут при 180 градусах.
Молочный коктейль с черникой
Вам понадобятся:
- 100-150 г черники или голубики
- 1 ст. л. меда
- 200 мл молока
- 3-4 ст. л. ванильного мороженого
Способ приготовления:
Просто взбейте все ингредиенты в блендере до однородной консистенции.
Творожная запеканка с черникой
Вам понадобятся:
- 2 яйца
- 70 г коричневого сахара
- 600 г обезжиренного творога
- 5 ст. л. манной крупы
- 150 г черники
- 1 ч. л. ванилина
Способ приготовления:
- Добела взбейте желтки миксером с сахаром и ванилином.
- Добавьте творог и взбейте массу до однородности.
- Всыпьте манку и чернику.
- Взбейте белки и смешайте их с творожной массой.
- Смажьте форму маслом и выложите в нее массу. Запекайте 30 минут при 180 градусах.
Черничная пастила
Вам понадобятся:
- 1 кг черники
- 100 г сахара
- Ванилин на кончике ножа
Больше фото тут:
Королева лесных ягод: 10 рецептов аппетитных блюд из черники
