1785 подписчиков

Хлеб из зеленой гречки, безглютеновый и полезный!

21 августа 202321 авг 2023

239

3 мин

Оглавление

В чем же польза этого хлеба и как он влияет на организм?
Способ приготовления:
Ингредиенты на маленькую буханочку:

Сейчас модно, если так можно сказать, правильно питаться используя натуральные продукты, особенно ничем не обработанные, не выбеленные и не напичканные химикатами. Мы все привыкли кушать хлеб из пшеничной и ржаной муки, но не всем его можно есть, если есть непереносимость глютена, таких людей мало, но все таки они есть. И вот хлеб из зеленой гречки, как раз для такой категории людей.

Гречневый хлеб получается вкусный, приятный и с хрустящей корочкой.

В чем же польза этого хлеба и как он влияет на организм?

Увеличивает циркуляцию крови и расширяет кровеносные сосуды.
Снижает насыщенность крови холестерином.
Гипоаллергенный.
Улучшает аппетит.
Кожа становиться мягкой и сияющей.
Выводит токсины из организма, снижает отеки, за счет выведения лишней жидкости.

На моем канале вы сможете найти много рецептов приготовления хлеба, и вы знаете, приготовить хлеб из зеленой гречки сможет каждый, главное чтобы у вас был дома стационарный или погружной блендер.

Давайте его приготовим вместе!!!

Лучше всего этот хлеб готовить в выходные дни, так как необходимо время для ферментации теста, уйдет на все про все два дня.

Сразу скажу, зеленую гречку в магазине купить сложно и если она есть, то дорогая, я заказывала через Интернет магазин, так дешевле.

Как раз сегодня зашла в магазин " Перекресток" и увидела на полке гречку за 149 рублей весом 400 грамм, это дорого, в Интернете можно купить за 89 рублей весом 450 грамм.

Способ приготовления:

1. Зеленую гречку (250 грамм) насыпаем в глубокую тарелку и промываем. Далее заливаем ее водой так, чтобы она была вровень с крупой, желательно не больше, у меня ушло 175 грамм. Я пекла в форме Л-11 в которую входит примерно от 400-600 теста, смотря какого, почитать можно здесь, но там не указана граммовка именно для теста из гречки к сожалению, рассчитала приблизительно.

2. Все, оставляем нашу крупу набухать на 2-3 часа, вода должна полностью впитаться. Я оставила на три часа днем и вечером начала готовить из нее тесто.

Как только гречка набухнет, на ней образуется слизь, от которой необходимо избавиться, промыв крупу несколько раз в воде. Вы когда будете промывать ее, то почувствуете, что слизь ушла и можно откидывать на дуршлаг. Оставьте ее на время и дайте стечь полностью воде.

3. Когда вся вода стечет, гречку нужно промолоть, превратить в кашицу. Я делала это в стационарном блендере. Сразу же насыпала туда соль (4 грамма) и добавила мед (1 чайная ложка), 1/2 чайной ложки молотого кориандра, можно заменить тростниковым сахаром (8 грамм) и налила 75 грамм воды.

4. На средней скорости все перебила до однородной консистенции.

После взбивания у нас должно получиться тесто похожее по густоте как на оладьи.

5. Теперь нужно приготовить форму для выпечки хлеба, как я уже говорила у меня алюминиевая Л-11. Смазала ее специальной антипригарной эмульсией и вылила туда наше тесто.

Сверху посыпала семенами кунжута и льна, вы можете использовать такие, какие вам нравятся, особенно красиво будет с семенами тыквы.

6. Теперь форму убираем в теплое место и закрыв пакетом так, чтобы в верху было немного места и оставляем тесто ферментироваться на 16-20 часов при комнатной температуре. Все будет зависеть от температуры в помещении, у меня ушло 17 часов.

7. На следующий день в 13 часов дня я сняла пакет и сразу вижу что ферментация прошла успешна, хлеб поднялся.

Не нужно тесто оставлять до такого момента, когда сверху будет сильно рваная поверхность от брожения, нужно чтобы верхушка была выпуклой и красивой.

8. Ставим разогреваться духовку на 190 градусов и будем выпекать наш хлеб 80 минут до золотистой корочки.

9. Хлеб хорошо прожарился со всех сторон. Теперь его с легкостью вынимаем из формы, он у меня сам выскочил без труда и остужаем на решетке до полного остывания.