Кап чай (Cap Cai) - это классическое китайское овощное блюдо, состоящее из различных свежих овощей, обычно приготавливаемых на сковороде или воке. Кап чай является вариантом популярного блюда Чап Чай и может включать различные овощи, такие как цветная капуста, морковь, брокколи, грибы, бамбуковые ростки, горошек и другие. Вот базовый рецепт для кап чай:
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 луковица, нарезанная тонкими полукольцами
- 1 морковь, нарезанная тонкой соломкой
- 1 красный перец, нарезанный тонкими полукольцами
- 1 цветная капуста, разделенная на соцветия
- 100 граммов грибов (шампиньоны, лесные грибы и т.д.), нарезанных
- 100 граммов бамбуковых ростков, нарезанных
- 100 граммов горошка (свежего или замороженного)
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка острого соуса (по желанию)
- 1 чайная ложка сахара
- Соль и перец по вкусу
- Кинза или зеленый лук для украшения
Инструкции:
1. В большой сковороде или воке разогрейте растительное масло на среднем огне.
2. Добавьте чеснок и лук, обжаривайте до мягкости и ароматности.
3. Добавьте морковь и красный перец, обжаривайте около 2-3 минуты до мягкости.
4. Добавьте цветную капусту, грибы и бамбуковые ростки, обжаривайте еще около 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Добавьте горошек и перемешайте все ингредиенты в сковороде.
6. В отдельной миске смешайте соевый соус, острый соус (если используете), сахар, соль и перец.
7. Добавьте эту смесь в сковороду с овощами и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались и обволакивали овощи.
8. Продолжайте готовить на среднем огне около 3-5 минут, пока овощи не станут приятно хрустящими, но всё ещё сохранят свою свежесть.
9. Подавайте кап чай горячим, украсив кинзой или зеленым луком.
Вы можете подавать кап чай как главное блюдо или в качестве гарнира к рису или лапше. Приятного аппетита!
