Вчера в магазине я обнаружила, что цена за тушку курицы уже 178 рублей килограмм и тут же меня начало терзать смутное сомнение - а не переплачиваем ли мы думая что экономим? Ведь раньше действительно было так, что разобрать тушку на части было выгоднее чем всё это покупать отдельно.
Я считала это ещё в 2019 году и 2020 году, но время идёт и цены растут, старые данные уже не актуальны.
И взялась я считать снова, курицу разделала, всё отдельно взвесила, нашла цены в СберМаркете и пересчитала, сколько заплатила бы купив это всё отдельно в таком же весе.
Далее собственно сами расчеты.
✔️ Грудка на кости 804г.
По 219,99р. за кг.
176,87р. обошлась бы мне
✔️ Спинка 372г.
По 99,99р. за кг.
37,19р. обошлось бы мне
✔️ Голень 236г.
По 219,99р. за кг.
51,91р. обошлось бы мне
✔️ Бедро 304г.
По 199,99р. за кг.
60,79р. обошлось бы мне
✔️ Крылья 195г.
По 215,39р. за кг. (акция, без нее 235р.)
42р. обошлось бы мне
Итого - 368,76р. за весь набор.
Тушка же, по цене в 178 рублей за кг., обошлась мне в 358,13р.
И из этого я выбросила часть кожи, которую мы не едим, а животных кому можно сварить это нет, 161 грамм по цене в 178р./кг. - 28,65р. зря потраченные деньги.
Вот вся экономия и улетела в трубу, даже переплатила получается.
Если бы я брала части кур отдельно, я бы не купила бедра, потому что с них отходы в виде шкуры и они жирные. Спинки тоже не взяла бы, они отдельно продающиеся ужасного качества, крови очень много и бульон получается темный, я брезгую. Зажралась.
Для варки бульона взяла бы голени и крылья, с которых крайняя фаланга всё равно не годится на запекание, я её всегда в суп-набор и отправляю.
На этом я думаю лично для себя ставлю точку в закупке курицы тушками и заготовке полуфабрикатов из неё с разделкой, вываркой бульона, заморозкой и т.д.
Взять подложку голеней и крыльев, да замариновать их гораздо проще чем сначала разделать курицу.
Не надо потом думать куда девать все эти шкурки - я ненавижу выбрасывать еду и складываю их в морозилку где они место занимают, а потом предлагаю в местной группе кому-то их забрать даром для варки каши собакам.
Но на этот раз я пошла ещё чуть дальше и решила выяснить, а как лучше покупать грудку, на кости или без? Ведь разница в цене за килограмм больше чем 100 рублей, кажется очевидным что на кости дешевле брать и самому отрезать эту кость для варки бульона.
Грудка на кости обошлась мне в 120,11р. (219,19р./кг.) но с неё тоже есть отход в виде шкурки, и косточка, которую можно бы и не брать по такой цене.
Филе грудки стоит без акции 349,99р. за кг. и при весе 378г. как у меня получилось после того как срезала мясо, я бы заплатила за нее 132,29р.
И опять экономия не настолько значительная, чтобы позволить себе выкидывать часть продукта и брать кости по цене мяса. Более того, сейчас на грудку акция в Магните и её можно взять по 280 за кило.
Что я и собираюсь сделать сегодня. Пойду закуплюсь частями кур, сделаю из них полуфабрикаты с наименьшими трудозатратами и ещё денег даже сэкономлю.
