После 10 мая сморчки и строчки собирать в Подмосковье крайне не рекомендуется. Грибы накапливают яд-гиромитрин и ими можно запросто отравится. Вплоть до смерти.
Но со второй декады мая, в том же Подмосковном лесу начинают появляться грибы намного интереснее и вкуснее. Итак рассмотрим ТОП-10 грибов, которые можно найти в майском лесу.
***
Первым грибом ТОП-10, будет гриб говорушка или летний опенок. Издавна этот гриб собирали или в мае или в начале лета. Очень вкусный опенок, очень душистый и идет как правило на приготовление супа. Но молодые грибы, если их достаточное количество, можно и пожарить с картошечкой. Очень грибное на вкус блюдо. Как правило, первые летние опята-говорушки грибники и собирают. Пока грибов в лесу мало, летний опенок с пенька, гриб весьма востребованный. Хотя и растут эти опята вплоть до снега, потом, летом и осенью их собирают весьма редко. Много и других грибов растет тогда в лесу, по интереснее... Но вот первые грибы-говорушки, это самый, майский гриб! Называют их ещё и варушками. Тут название от местности зависит...)))
Растут грибы опята на пнях и с другими похожими на них грибами, их сложно , но можно перепутать. Самый неприятный из ложных грибов-галерина окаймленная. Гриб вызывает отравление вплоть до смертельного. Этот гриб весьма похожий на говорушку. Чаще всего растет осенью, когда уже холодно. Но в теории может вырасти и весной. Мне галерина весной не попадалась, но это не значит, что она не растет одновременно с летним опёнком. Отличают летние опята от галерины в первую очередь по запаху. У опят он приятный и явно выраженный грибной, у галерины затхлый и не приятный.
***
Вторым грибом, растущим в мае, у нас в ТОП-10 будет шампиньон. Гриб шампиньон знают все, он в магазине продается. Как правило, в майском лесу можно встретить чаще всего шампиньон перелесковый.
Вот он на фото.
Шампиньон перелесковый отличается от остальных шампиньонов своей формой шляпки. У обычного шампиньона она округлая, а у перелескового стакановидная. Запах у перелескового шампиньона приятный-анисовый.
Растут в мае и обычные шампиньоны. Они такие же вкусные как и магазинные.
Грибы шампиньоны из леса можно использовать как и любые другие грибы.
Есть и двойник грибов шампиньонов-ложный шампиньон. Это белая, весенняя поганка. Близкая родня зеленошляпной, бледной поганки. Гриб очень опасный и смертельно ядовитый. Называют его ещё и весенним мухомором.
Главное отличие шампиньона от ядовитого, ложного гриба-белой поганки, это цвет пластинок. У молодых шампиньонов он розовый, а у зрелых шампиньонов коричневый или черный. У белой поганки пластинки всегда белые.
***
Появляются в мае и первые грибы маслята. Это будет третий гриб. Это масленок ранний. Самый вкусный гриб из почти благородных в ТОП-10 мая месяца...)))
Отличается он от обыкновенного маслёнка, светлой шляпкой и отсутствием кольца на ножке.
Маслята растут в молодых соснах. Сейчас многие, бывшие колхозные поля зарастают молодыми сосенками. Вот там и надо искать первые маслята. Делать с маслятами можно всё что угодно. Хоть жарить хоть консервировать.
Двойников у маслят в мае не бывает. Разве только летом можно спутать с ложным масленком-перечным грибом.
***
Еще один гриб из магазина, который можно встретить в мае и входящий в ТОП-10, это гриб вешенка. Гриб номер четыре. Как правило, это или вешенка устричная, обыкновенная.
Вот она на фото.
Или вешенка белая или легочная.
Вот её фото.
Обе эти вешенки сьедобные. Разве только старые грибы жестковаты. Но это и у магазинных вешенок точно так же. Готовить из них так же можно что захочется. Жарить, суп, салат, консервировать.
Ядовитых двойников у вешенок растущих в мае нет.
***
Еще один гриб растущий на деревьях и который собирают грибники-энтузиасты, это гриб серно-желтый трутовик. Это гриб-пять. Молодые грибы этого трутовика сьедобны. Есть правда нюанс, эти грибы кислые. Обычно они используется для жарки. Но пробуйте сами, не всем эти грибы нравятся и тем более они не относятся, ни к грибам вкусным, ни к грибам общеупотребительным. Очень на любителя...
Есть у серно-желтого гриба и достоинство. Ложных двойников у него нет...
***
В мае можно встретить и грибы благородные, первой категории. Это грибы под общим номером шесть и включают в себя майскую разновидность белого гриба, подосиновик желто-бурый и подберезовик обыкновенный.
Их уже описал в статье раннее, кто желает, может ознакомится: https://dzen.ru/media/id/5e8557b545f56c40d73ae940/top3-gribov-kotorye-mojno-naiti-v-mae-v-podmoskovnom-ogo-griby-pervoi-kategorii-64548c30bb58ab48cef6c43a
***
Есть еще несколько майских грибов которые правда не пользуются особым спросом у подмосковных грибников.
Это майский гриб или рядовка майская или георгиев гриб. Это будет гриб номер семь. У него сильный запах муки и растет он чаще на пустырях в поселках, чем на лесных полянах. Есть у майского гриба и ядовитый до смерти ложный двойник-волоконница патуйара.
Волоконница патуйара.
***
Восьмой гриб ТОП-10 встречается довольно часто и именно в мае или в июне, в начале. У самого такие грибы на участке растут. Это садовый розовопластинник, растущий под садовыми деревьями, чаще всего под сливой. Называют его и рядовкой терновниковой и энтоломой садовой. Вид у этого гриба довольно поганистый, да еще имеется и ложный, очень ядовитый двойник, отличить от которого сьедобный очень трудно.
Ядовитый гриб энтолома ядовитая или оловянная.
Сами видите, обе энтоломы очень похожи.
***
Есть еще грибы навозники, которые так же высыпают на газонах в мае месяце. Это будет гриб ТОПА-10 номер восемь. Молодые навозники можно жарить. Но навозники грибники не любят, они с запивоном не сочетаются...Употребление навозников в качестве закуски приводит к хотя и не вредному, но впечатляющему эффекту.
***
Весной растет рядом с навозником и ещё один грибок. Это опенок луговой. Вот он, гриб номер девять. Гриб отличается приятным запахом. За это, его называют ещё и гвоздичным грибом. Растет он в траве. Может вырасти и на лесной полянке. Грибы эти весьма своеобразные, перепутать их можно разве только с агроцибами какими. В принципе, агроцибы не ядовиты, так, что ни чего страшного.
***
А вот десятого гриба в нашем ТОП-10 нет. Думаю каждый грибник находил в мае гриб, который не должен расти по сезону. Обычно такие грибы называют разведчиками. Гриб может вырасти и один, это бывает чаще всего. Но может быть и целая семейка прямо на сковородку.
Я вот более всего запомнил пенек с самыми настоящими осенними опятами. Причем это было примерно в середине мая. Жаль тогда смартфонов не было и такой феномен не удалось запечатлеть.
А вы находили в мае грибы, которые не должны в нем расти? Делитесь в комментариях.
Не надо думать, что первых грибов всегда бывает много. Как правило, совсем наоборот. Основные сборы, это конец августа и начало сентября. Вот это настоящий грибной праздник. А майские грибы ценны тем, что они первые. Делать из них заготовки понятно ни кто не будет. Но грибники не только за грибами в лес ходят. Грибы найти, это не из жадности, а из добычливости. И зачастую много их и не надо. Но и поглядеть на лесные цветы, на природу, послушать пение весенних птах в лесу...Это дорогого стоит.
Всем желаю найти и собрать первых грибов в мае.
До встречи на канале!
Грибы перечисленные в статье можно купить и в интернет магазине. Не все разумеется, но многие. Их еще и доставят домой.
***
Всем кто дочитал до этого места, небольшая просьба-помогите материально.Любая помощь каналу будет кстати.Заранее спасибо!
https://yoomoney.ru/to/41001455355562
Отдельное и огромное спасибо тем, кто помогает каналу!Это вдохновляет писать и больше, и по возможности интереснее.
***
Подписывайтесь на канал,будет ещё много интересного. И про грибы,и как они растут в ОГО, то-же...)))
