Порой жизнь не укладывается в стандарты — режим питания сбивается из-за аврала на работе или культурных мероприятий. В таких случаях врачи советуют придирчиво составить вечернее меню, чтобы не навредить своему здоровью.
📌Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить последние новости о еде и сохранить все рецепты в одном месте!
— Перед сном стоит отдавать предпочтение белку, углеводам из овощей и фруктов. Можно включить в вечерний рацион творог, крупы, так как в них содержится триптофан — аминокислота, отвечающая за выработку мелатонина. И все-таки лучше не принимать пищу позже чем за два часа до сна, — говорит диетолог Наталия Гридина.
По мнению диетолога-терапевта Ольги Лушниковой, оптимальными продуктами для ужина являются среднекрахмалистые овощи (репа, редис, брюква) и низкокрахмалистые (зеленый горошек, баклажаны, брокколи), а также зелень. Что-то можно потушить, запечь, приготовить на пару, а что-то употреблять в свежем виде. В дополнение к овощам диетолог рекомендует продукты, которые считаются источниками правильных жиров. Следовательно, в рацион можно включить нерафинированные растительные масла (например, оливковое или конопляное), а также авокадо, немного сливочного масла или сала. Такой ужин, по словам Лушниковой, не вызовет подъема глюкозы и инсулина.
Небольшого количества правильных жиров не стоит бояться, поскольку они стимулируют выработку гормона холецистокинина, который помогает чувствовать сытость.
Идеальным вариантом ужина также могут стать запеченные в духовке цукини, красный перец и томаты с чесноком и травами плюс заправленный оливковым маслом салат из свежих огурцов, рукколы, томатов черри, вяленых томатов, авокадо, сельдерея, петрушки.
— Солить еду вечером нужно умеренно, чтобы не вызвать задержку жидкости в организме и не спровоцировать утренние отеки. В этом смысле нежелательно употреблять в качестве ужина полуфабрикаты и готовую еду из ресторанов: они чаще всего содержат много соли и усилители вкуса, — говорит эксперт.
Тем, кто страдает от тревожных расстройств и испытывает сложности с засыпанием, не стоит налегать на белковые продукты. Белки способны так стимулировать нервную систему, что это приведет к бессоннице.
Иначе обстоит дело с людьми, которые ведут активный образ жизни, много тренируются, работают допоздна и при этом не имеют проблем со сном. Для них белковые продукты — отличный вариант ужина. Однако врач советует остановить выбор на легкоусваиваемых белках рыбы, морепродуктов и яиц. Можно сочетать эту пищу с овощами и зеленью, заправленными нерафинированными маслами.
В отличие от ужина к завтраку специалисты особых претензий не предъявляют. Время первого приема пищи люди обычно определяют самостоятельно, в зависимости от своих ощущений. Однако диетолог Гридина считает, что лучше всего утром сесть за стол спустя примерно через полчаса после пробуждения.