Использование разной муки, альтернативных пшеничной, уже становится своего рода обыденностью. Наиболее часто к этому прибегают приверженцы безглютенового питания, однако также подобные изделия являются прекрасным выбором для любителей кулинарных экспериментов, поскольку каждый вид уникален в применении. В частности, рисовая богата растительным белком. Она отлично впитывает влагу, поэтому довольно экономична. Её добавляют для улучшения текстуры, диетических свойств блюда и придания оригинальных вкусовых нот. Например, приготовьте блины из рисовой муки
⠀
Нам понадобится:
🔸 135 г рисовой муки
🔸 400 мл молока
🔸 2 яйца
🔸 3 ст.л. растительного масла
🔸 2 ст.л. сахара
🔸 щепотка соли
🔸 щепотка ванилина
⠀
1. В глубокую миску разбейте яйца. Добавьте соль, сахар и взбейте венчиком до образования пены. При желании можно воспользоваться миксером.
⠀
2. Сюда же влейте молоко и растительное масло. Тщательно перемешайте до однородности.
⠀
3. В получившуюся массу небольшими порциями добавьте рисовую муку, тщательно перемешивая тесто после каждой порции. Всыпьте ванилин. Когда тесто приобретёт консистенцию сметаны, оно готово, больше не добавляйте муку. Готовое тесто накройте полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте на 15 минут.
⠀
4. Сковороду смажьте небольшим количеством масла и разогрейте её на среднем огне. Используя половник, вылейте небольшую порцию теста на сковороду и, вращая сковороду, распределите тесто по сковороде. Выпекайте на среднем огне до румяности с двух сторон.
⠀
5. Повторите действия с оставшимся тестом, каждый раз тщательно перемешивая тесто и при необходимости дополнительно смазывая сковороду маслом.
⠀
Готовые блины подавайте с любыми топпингами: сметаной, вареньем, фруктами, орехами, сиропами и т.д.
⠀
Приятного аппетита!
⠀
Пищевая ценность на 100 г: 188,2 ккал, б - 4,6 г, ж - 9,4 г, у - 21,4 г.
Из сети.