Как пожарить стейк дома

Сочный стейк - прекрасное блюдо на Новый год

Чтобы приготовить жаренный стейк дома, следуйте этим простым шагам:

Ингредиенты

• Стейк (выберите вашу любимую часть: рибай, филе миньон, Т-бон и т.д.)
• Соль
• Перец
• Масло (оливковое или растительное)
• Чеснок и розмарин (по желанию)

Специи для мяса

Инструкция

1. Подготовка стейка: Достаньте стейк из холодильника за 30-60 минут до приготовления, чтобы он достиг комнатной температуры.
   Обсушите его бумажным полотенцем.
   
2. Приправьте стейк: Щедро посолите и поперчите обе стороны стейка.
   
3. Разогрев сковороды: Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне. Лучше всего использовать чугунную сковороду.
   Добавьте немного масла и дождитесь, пока оно начнет дымиться.

Стейк T-бон на сковороде

4. Обжарка стейка: Положите стейк на сковороду. Не двигайте его в течение первых 2-4 минут, чтобы образовалась корочка.
Переверните стейк с помощью щипцов и жарьте с другой стороны еще 2-4 минуты (время зависит от желаемой степени прожарки).

5. Добавьте аромат (по желанию): В последнюю минуту жарки можно добавить в сковороду зубчик чеснока и веточку розмарина для аромата.

6. Проверка готовности:
Используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру: Слабая прожарка: 50-52°C
Средний: 57-60°C
Хорошо прожаренный: 70°C и выше

7. Отдых стейка: Переложите стейк на тарелку и дайте ему отдохнуть 5-10 минут перед нарезкой. Это позволит сокам распределиться.

Готовый стейк

8. Подача: Нарежьте стейк поперек волокон и подавайте с гарниром по вашему выбору, например, картофель, рис, спагетти брокколи и др.