Как помочь ребенку похудеть? Мы продолжаем знакомить вас с рекомендациями детского эндокринолога Вероники Сомовой.
Вы можете прочесть в нашем блоге первую часть этого интервью, где Вероника поделилась общими рекомендациями о пользе и вреде диет для детского организма и вторую - про диеты кето и Дюкана.
Подходит ли детям средиземноморская диета
— Вероника, а что вы думаете о средиземноморской диете? На первый взгляд она кажется самой гармоничной и сбалансированной.
— Согласна, это действительно одна из лучших диет. Основу составляют продукты растительного происхождения, это овощи, фрукты, бобовые, орехи и зерновые.рыба и морепродукты пару раз в неделю, красное мясо употребляется редко —не более 2-4 раз в месяц.. Она довольно сбалансированная, но есть нюансы, которые могут стать проблемой.
— Интригующе! Какие, например?
— Во-первых, дороговизна. Жирные сорта рыбы и морепродукты, которые являются источником животного белка, — это довольно затратные продукты. К тому же они не так привычны для нашей кухни, особенно в детском питании. Также для растущего организма, рекомендуемая в суточном рационе доля белков животного происхождения порядка 60-70%. В данной диете этого добиться очень сложно.
— А как насчёт круп?
— Вот здесь есть нюанс.. В средиземноморской диете отдается предпочтение низкогликемическим крупам, т.е “неочищенным” , для нашего рациона питания и привычек это вновинку.
— А что насчёт цельнозерновых продуктов? Сейчас ведь их активно рекомендуют.
— Абсолютно верно. Цельнозерновые продукты, например, хлеб из муки грубого помола, намного полезнее обычного хлеба из переработанной муки. Дело в том, что при переработке муку лишают пищевых волокон, и она превращается в «быстрые» углеводы, которые дают мало пользы.
— А цельнозерновые?
— Это сложные углеводы. В них сохраняются все полезные вещества, включая клетчатку, которая необходима для нормальной работы пищеварительной системы. Например, я всегда рекомендую выбирать каши, которые требуют длительного приготовления, вместо тех, которые можно просто залить кипятком.
— То есть, чем меньше продукт обработан, тем он полезнее?
— Именно так. Каши быстрого приготовления, хлопья, манка — они теряют свою питательную ценность из-за обработки. А вот цельнозерновые крупы, которые требуют времени на приготовление, гораздо полезнее.
— Выходит, что средиземноморская диета, несмотря на её плюсы, не совсем подходит для детей?
— Скорее, её можно адаптировать. Например, увеличить потребление цельнозерновых круп и разнообразить белковый рацион. Главное — учитывать индивидуальные потребности ребёнка и обязательно консультироваться с врачом.
Интервальное голодание и дети: что говорит специалист?
— Сейчас часто обсуждают интервальное голодание. Например, популярный режим 16/8, где человек 16 часов ничего не ест, а в оставшиеся 8 часов может позволить себе практически любые продукты. Как вы думаете, подходит ли это детям?
— Здесь важно понимать: растущий детский организм требует регулярного поступления энергии и питательных веществ. А интервальное голодание подразумевает строгие ограничения. Для детей, особенно тех, кто активно занимается спортом, ходит в школу и посещает кружки, это может быть настоящим стрессом.
— То есть вместо пользы это может обернуться проблемами?
— Совершенно верно. При длительных перерывах в питании ребёнок может начать испытывать постоянную усталость, нехватку энергии. Представьте себе школьника, который пропустил завтрак и обед: он чувствует себя вялым, ему сложно сосредоточиться на уроках, а на тренировке он не сможет показать хороший результат. Это неправильный подход для организма, который постоянно растёт и требует ресурсов для синтеза новых клеток. Так же длительные перерывы между приемами пищи могут спровоцировать ацетонемический синдом у детей с предрасположенностью к нему.
— Тогда можно сказать, что интервальное голодание — это скорее методика для взрослых?
— Не могу ответить на данный вопрос как специалист. Прежде чем переходить на какой-либо из видов питания или соблюдать ту или иную диету, рекомендуется проконсультироваться со специалистом, исключить противопоказания.
— Но ведь у многих детей в школах есть стандартный режим питания: обеды, завтраки. Представляю, как ребёнку придётся объяснять, почему он не ест, когда все остальные идут в столовую.
— Это тоже проблема. Ребёнку будет сложно соблюдать такой график в социальной среде. Он почувствует себя изолированным, и это может негативно сказаться на его эмоциональном состоянии.
— Значит, для детей важно соблюдать привычный режим питания, без экспериментов?
— Да, и лучше всего организовывать питание так, чтобы ребёнок получал все необходимые микроэлементы, витамины и энергию вовремя. Вместо экстремальных диет и голоданий важно формировать правильные привычки питания: разнообразный рацион, регулярность приёмов пищи и разумный контроль порций.
Вегетарианство у детей: за и против. Комментирует Вероника Сомова
— Вероника, многие родители сегодня задумываются о вегетарианской диете для своих детей. Как вы считаете, можно ли растущему организму обойтись без животных белков?
— Этот вопрос требует очень внимательного подхода. Вегетарианство — это не просто отказ от мяса, это целый образ жизни. Если мы говорим о полноценной замене животных белков растительными, то тут важно понимать: такой рацион должен быть не просто сбалансированным, а идеально выверенным.
— То есть нельзя просто убрать мясо и молочные продукты из рациона ребёнка?
— Абсолютно. Когда люди выбирают вегетарианство, за этим обычно стоит осознанное решение — философские или этические убеждения. Но для того чтобы такая диета была безопасной, нужно детально разбираться, чем заменить те питательные вещества, которые мы обычно получаем из животных продуктов.
— Например, белок?
— Именно. Растительные белки из бобовых, орехов, семян, злаков могут заменить животные, но для этого нужно грамотно составлять рацион. Это требует знаний и, возможно, консультации с диетологом. Просто сказать: «Всё, мы переходим на овощи и крупы», — неправильно. Нехватка важных микроэлементов может привести к серьёзным последствиям для здоровья.
— А как насчёт культурных особенностей? Например, в Индии вегетарианство — это норма, и там много блюд из бобов и круп.
— Да, в Индии это действительно историческая традиция. Климат, условия хранения продуктов и доступность специй сделали вегетарианство частью культуры. Там родители с детства учат, как готовить из бобов, чечевицы, нутовых муки. Но перенести такую диету в наши реалии — это совсем другая история. У нас нет такого культурного фундамента, да и климатические условия другие.
— Получается, если родители хотят перевести ребёнка на вегетарианскую диету, им нужно не просто поменять продукты, а буквально пересмотреть стиль жизни?
— Да, именно так. Это требует большой осознанности. Если взрослый человек способен изучить, как правильно сбалансировать питание, то за ребёнка ответственность несут родители. И прежде чем принимать такие решения, я советую проконсультироваться с педиатром, чтобы исключить противопоказания к такому образу жизни и со специалистом по питанию.
— Важное замечание. А что бы вы посоветовали родителям, которые хотят попробовать?
— Прежде всего, изучить вопрос и понять, готовы ли они обеспечивать ребёнка всем необходимым. Если сомневаетесь, лучше не рисковать. Детям для роста и развития нужны все микро- и макроэлементы.
В следующей публикации нашего блога читайте завершающую часть интервью с детским эндокринологом Вероникой Сомовой. Узнайте о том, какой подход предлагает специалист в качестве альтернативы диетами.
Читайте начало интервью с Вероникой Сомовой:
