Пасха – это время светлой радости и вкусных традиционных блюд. Однако не все могут употреблять яйца, будь то из-за аллергии, диетических предпочтений или поста. Для таких случаев идеально подойдет лимонная пасха без яиц – легкий, освежающий и нежный десерт с приятной цитрусовой ноткой. Этот вариант получается воздушным, мягким и тающим во рту!
Лимонная пасха отличается своей освежающей кислинкой и легкостью. Она хорошо подходит для весеннего сезона, когда хочется чего-то менее жирного, но при этом вкусного. Благодаря натуральному лимонному соку и цедре десерт приобретает приятный аромат и нежный вкус.
Сложность: легкая
Время приготовления: 15 минут + 8-10 часов охлаждения
Калорийность: около 210 ккал на 100 г
Ингредиенты
- 500 г творога (лучше 9%)
- 100 г сметаны (20%)
- 70 г сахара или меда
- 1 лимон (цедра и сок)
- 50 г сливочного масла (мягкого)
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 30 г орехов или цукатов (по желанию)
- Щепотка соли (для усиления вкуса)
Как приготовить лимонную пасху без яиц
- Подготовка ингредиентов
Творог протрите через сито или взбейте блендером для гладкости. Если использовать зернистый творог, структура пасхи получится менее однородной.
Лимон тщательно вымойте, снимите цедру с помощью терки и выжмите сок.
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. - Соединение продуктов
В глубокой миске смешайте творог, сметану, сахар, ванильный сахар и сливочное масло.
Добавьте лимонный сок и цедру.
Взбейте массу с помощью блендера или просто тщательно разотрите ложкой, чтобы добиться однородной текстуры.
При желании добавьте измельченные орехи, цукаты или изюм. - Формирование пасхи
Подготовьте форму для пасхи, застелите ее марлей или тканевой салфеткой.
Переложите массу в форму, равномерно распределите.
Плотно накройте края марли сверху и установите небольшой пресс.
Уберите в холодильник на 8-10 часов, чтобы пасха приобрела нужную консистенцию. - Подача
Достаньте форму из холодильника, аккуратно переверните ее на тарелку.
Снимите марлю и украсьте десерт. Можно использовать цедру, орехи, кусочки цукатов или свежие ягоды.
Перед подачей охладите пасху еще 10-15 минут, чтобы она стала более плотной.
Полезные советы
- Творог лучше использовать жирный, тогда десерт получится нежнее и насыщеннее. Обезжиренный творог может сделать пасху суховатой.
- Для более нежной текстуры можно добавить 2 ст. л. кокосового молока или 1 ст. л. натурального йогурта.
- Мед сделает вкус мягче, а сахар – слаще. Можно заменить сахар сиропом агавы или кленовым сиропом.
- Добавьте немного кардамона или корицы, чтобы усилить аромат лимона и создать более пряный вкус.
- Охлаждайте пасху не менее 8 часов, так она приобретет правильную консистенцию и будет держать форму.
Интересные факты о лимоне
- Лимоны богаты витамином C, который укрепляет иммунитет и улучшает обмен веществ.
- Лимонный сок обладает антисептическими свойствами, поэтому его часто добавляют в блюда для свежести.
- В кулинарии лимон используется не только в десертах, но и в мясных блюдах, так как помогает смягчить структуру мяса.
- Цедра лимона содержит эфирные масла, придающие выпечке неповторимый аромат.
Лимонная пасха без яиц – отличный выбор для тех, кто придерживается особого рациона, постится или просто хочет попробовать что-то новое. Она освежающая, легкая и невероятно вкусная! Благодаря своему цитрусовому аромату и нежной текстуре, этот десерт станет настоящей изюминкой вашего праздничного стола.
Попробуйте приготовить ее по этому рецепту – и вы убедитесь, что без яиц можно сделать не менее вкусную пасху!
