Думала ли я, что однажды скажу: "Всё, горшочек лето, больше не вари!".... Досыта! Ой, и даже не уговаривайте меня, сама знаю, что уже через неделю дождей взвою, но сейчас я вся в предвкушении обещанной синоптиками холодрыги.
Измождённая пёклом и припудренная пылью засухи деревенька моя, не смотря ни на что, соблюдает природные законы, в каждом заулке густо замешивая жёлтый цвет, помечая приметы, по которым осень должна догадаться, что ей здесь рады.
Жёлтый, рыжий и красный настырно растягивают транспаранты последнего праздника накануне зимней стерильности.
И я с удовольствием играюсь подарками плодовитого лета, наверное, раззадоривая осень, которой нечем будет похвастаться - не оправдала она пока грибные надежды.
Зато осенние цветники, в которых бушуют достающиеся даром многолетники, можно рвать, не жалея, в букеты...
а я в ожидании дождей спасаю от них и цинии, что нынче радуют необычностью расцветок и форм лепестков.
Наполняется богатствами и наш погребок! Хочу поделиться с вами тремя рецептами зимних салатов, которые мама сделала для нас в прошлом году. Были и другие, но эти три нам оооочень понравились. Листайте карусель:
1) на фото в левой баночке - салат с баклажанами. Партия этого салата была съедена нами в первую очередь. Есть какое-то ощущение сытности от него, как будто с мясом)).
2) крайняя справа банка - это огурцы четвертинками. Очень понравились, хрумкие, остренькие, фьють и банка пустая!
3) третьего салата на фото нет, только рецепт... поверьте, в нём вкусны и огурцы, и томатный сок с чесночком.
Долгожданное время, когда обед можно сготовить за полчаса, всего лишь вернувшись из огорода с корзинкой полной овощей: кабачок, морковка, укроп, зимарь.... и пока тушится вся эта смесь, сбегать на чердак за красной луковицей, а из холодильника достать свежепросольные огурчики. А можно ещё и в курятник забежать, чтобы усилить мужскую порцию овощного рагу яичницей!
Мы тут с Шурой, видимо, на волне путешествия по островам Белого моря, вернувшись домой, никак не могли распроститься с походным бытом, поэтому субботний обед устроили в тени ёлок во дворе.... И неожиданно спохватились, что за зиму не открыли ни одной банки яблочного компота. Исправились! Холодненький, из кессона..... ммммм!
Вообще, кушать красиво - это, скажу я вам, очень важно для настроения жить. Я это постигла ещё с тех времён, как проводила ранние завтраки на веранде.
Праздничная посуда, красивая сервировка, да даже вид из окна, как случилось у меня утром в день отъезда домой. В гостевом доме У Анны в Рабочеостровске в кухонное окошко видно разлив реки Кемки, которая в близости к морю подчиняется его законам: приливы-отливы, запах водоросли, синева и соленоватость...
Обычный кофе из пакетика, нехитрые бутерброды... Но вид из окна и нарядные упаковки сахара (спасибо, Катя!) притормозили прощание с Карелией - я ушла прогуляться по берегу, а Шура получил лишние 15 минут сна.
И отрадно мне, что и походный быт давно вышел за рамки макарон с тушёнкой. Лагерь на Кузовах научил меня тому, что супчик по-домашнему - залог сил и настроения в любом путешествии! Поэтому и поджарочка, и специи, и зелень...
Но в этот раз представления о походной кухне были напрочь перевёрнуты нашим капитаном! Мало того, что мы напробовались морской рыбы: уха из сига-селедки-камбалы, свежепросольный сиг (надо же! мы-то огурцы так делаем!) и он же, оставшийся лишний, отваренный с луком.
Но блюдо, которым баловал нас капитан - это плов, к нему и мне дозволили приложить руку: нарезать соломкой привезенную из дома морковку!
Чесночок, пакетики приправ, прижатые от ветра камушками, досочка, принесённая морскими штормами на берега острова неведомо откуда....
И торжественная дегустация... Мне в такие моменты всегда хочется добавить чуточку домашнего уюта и я нарезаю огурцы на другую досочку, будто на тарелку....
Плещется море за спиной, потрескивает костерок, шипит в чайнике вода из Жужмуйского родника.... и причмокивают от удовольствия молчаливые путники.... Вкусно!
Как здорово, что по возвращении с беломорских просторов мне не нужно оседать в городской суете, окунаться в офисную рутину.... и можно думать, что море где-то рядом - ведь садится за горизонт то же солнце, разве что чуток потеплее его бока...
О!!! Про бока... у некоторых, тех самых, которые недолюбливают собачку и проживают у соседей, щёки сравнялись с боками - так сладко блинчику живётся, даже домой не закатывается... а если и забредёт (видать, проверить, на месте ли вражина), то с таким недовольным видом сидит, что хочется пойти собачью будку сколачивать)).
Дусенька же, напротив, изболталась на охоте до состояния той самой досочки, на которой у капитана приправы были выложены! Носит добытчица домой мышей и птиц.... суп ей сварить, что ли, намекает?
Маня окончательно выдохнула морской ветер и с наслаждением потявкивает, охраняя родную территорию... но пуще всего таскается с мячиком и играет в догонялки с кошкой Дусей.
Суетное время, поднакопились за моё отсутствие дела, поторапливает с обрезкой лук, готовится к уборке картофельная полоса, пора пересаживать пионы, на подходе луковицы тюльпанов... заброшена на половине книга, про пледы свои и вовсе молчу... а того гляди, и морковка со свёклой в погреба запросятся!
Ой, смакуйте эти дни, не крытые снегами... даже если дождь и стынь, разбавляйте уныние ароматным чаем в красивой кружке под удивительную музыку Эдуарда Артемьева - дарю ссылку на недавно найденный ролик.
Поклонилась....!
