Те, кто со мной относительно недавно, наверное, не в курсе, что с того момента, как я начала печь хлеб и потреблять только его, на весах моих убавилось 20 кг. Как же так произошло? До сих пор, когда своим клиентам сообщаю, что мой хлеб имеет охудительный эффект, часто встречаю просто усмешку. Но обо всем по порядку
.
#Закваска #Хлебназакваске #хлеб
С психологической точки зрения для таких «потерь» нужен повод. Многие знакомые считают, что поводом явился домашний арест и уголовное преследование. Факт в моей истории имеет место быть, не скрываю. Да-да, ребята, свои килограммы я теряла, сидя дома безвылазно в течение 1,5 лет. Да, стрессовых поводов хватало, но, почему-то, находясь под преследованием еще 1,5 г до прихода хлеба в мой дом, я только заедала этот стресс. Потому именно ремесленному хлебу я отвожу тот самый эффект, в который многие так поверить не могут
.
.
Сам ХЛЕБ, который я произвожу основан на технологии длительной ферментации. Представьте, на производство каждой булки уходит 24-48 ч. Вне зависимости от того, на закваске он или на дрожжах, в процессе приготовления происходит первичная обработка белков муки, за счет чего мой хлеб становится легко усвояемым. То, есть ни тяжести в животе, ни проблем с пищеварением он не вызывает. Но при этом хлеб – длинный углевод, а значит на долгое время дает сытость. Утром с чаем или кофе можно было съесть кусочек хлеба и до вечера работать на этом количестве энергии, не испытывая изнуряющего голода. Я не ЗОЖник и не ППэшник, потому не брезгую бутербродиками с сырком и колбаской, с маслом и икрой, причем совершенно не испытываю угрызений совести по данному поводу
.
.
ФИЗИЧЕСКАЯ АКТИВНОСТЬ. Казалось бы, ну какая активность, сидя дома?! Но печь хлеб – это хороший расход потребляемых калорий. Потому и зову я этот процесс кулинарным фитнесом. Не могу отрицать, что пробовала пробежки. Но пользы от них, когда твой вес зашкаливает за цифру 90 кг много меньше, чем вреда для суставов. Я только уяснила для себя, что могу и пробежать 5 км без остановки и оставила это дело, запечатлев его как еще одну личную победу над собой. Натоптанных км у столешницы хватало для постепенного расхода калорий
Принцип НЕ ХОЧЕШЬ ЕСТЬ – НЕ ЕШЬ. Особенно это касается завтрака. Многим с утра еда не лезет. Но, считая, что завтрак – самый важный прием пищи по канонам спортсменов, к примеру, можно проглотить 500 ненужных калорий. Так у меня завтрак случается и по сей день часов в 12-13.
ВОДА. Да, это важно. Как-то я услышала такое наблюдение от своей приятельницы – ты разогнала свой обмен веществ. Пить надо, даже, если не хочется. Банально, но чистая питьевая вода работает. Ни минералка, ни чай-кофе, а именно вода
СТРЕСС. Еще никому на пользу он не пошел. Да, кому-то и впрямь ком в горло не лезет, но это случай не мой. Сначала, находясь в условиях уголовного прессинга, осиротения и гипер-ответственности за своих детей, которые могли оказаться в интернате без попечения матери, я только заедала, продолжая набирать полному. Не говоря о старении клеток организма вследствие длительного изнуряющего стресса
ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНАЯ СОСТАВЛЯЮЩАЯ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ. Хлеб - это не просто блюдо, которое можно испечь по рецепту. Нет, можно, но это не тот хлеб, который в производстве у меня. Пару часов и хлебопечка = тоже хлеб, как в магазине. Я зову его беспринципным. Технологии приготовления ферментированного хлеба требуют осмысления, понимания, подстройки и вариативности в зависимости от многих внешних факторов. Это ремесло, которое требует постоянного мышления. Потому хлебопечение – это и профилактика Альцгеймера в том числе. Хорошо увлекает и отвлекает
.
.
Так совокупность вышеописанных факторов и освоение мною ремесла хлебопечения привела к тому, что я сбросила пару ведер лишнего веса. К тому же появилось увлекательное хобби, новый круг общения, ряд благодарных клиентов, дополнительный источник дохода. Есть и новые мечты, цели.
Если в ваших приоритетах один – избавиться от лишних кг, то я настоятельно советую поменять один из ведущих длинных углеводов в вашем рационе на здоровый ремесленный хлеб. Если вы еще не готовы печь его сами, то найдите, где его приобрести. Да, он не может стоить дешево и найти его непросто, но я гарантирую вам, что результаты его потребления вас приятно удивят, не говоря о том, что вкус и эстетика этого хлеба станут приятным бонусом к новому подходу в похудении
Мои ДО и ПОСЛЕ можете понаблюдать в карусели…
