Печенье может быть одновременно вкусным, ароматным и низкокалорийным – в этом совершенно уверены многочисленные кулинары. И они абсолютно правы, ведь существует множество «облегченных» рецептов, порой даже полезной выпечки для тех, кто считает калории.
Хотя эти небольшие печеньица и содержат масло и сахар, калорийность одной порции такой выпечки всего 60 калорий. Для тех, кто следит за жирами в пище, важно знать, что в таком печенье всего 2 г жира, из них половина – насыщенных. Возьмите:
- 100 г несоленого сливочного масла;
- ½ стакана сахара;
- 1 куриное яйцо;
- 1 ½ столовые ложки тертой лимонной цедры;
- 1 ½ столовые и 4 чайные ложки лимонного сока;
- ½ чайной ложки разрыхлителя;
- ½ чайной ложки соды;
- ½ чайной ложки мелкой соли;
- ½ чайной ложки экстракта ванили;
- 1 ¼ чашки пшеничной муки;
- ½ стакана сахарной пудры.
Это печенье можно приготовить и без лимонной глазури, оно потеряет немного в красоте и вкусе, но станет еще менее калорийным
Разогрейте духовку до 170°С. Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром, добавьте куриное яйцо, лимонную цедру и 1 ½ столовой ложки лимонного сока, экстракт ванили, разрыхлитель, соду и соль. Взбивайте на медленной скорости до получения единой массы. Тонкой струйкой добавьте пшеничную муку. Полученное тесто выложите на застеленной пекарским пергаментом противень при помощи чайной ложки. Выпекайте от 10 до 12 минут до легкого золотистого цвета. Смешайте в миске сахарную пудру с оставшимся соком до получения гладкой однородной массы. Остудите печенья и покройте их глазурью.
