Здравствуйте!
Лето,сезон летних отпусков,из телефонного звонка узнаю что гости вот вот прибудут, я знаю что один из них диабетик.Надо же и его угостить чем то вкусным и полезным,без вреда для здоровья!
Заглянула в холодильник,а там упаковка куриной печени.Ему то можно ее или нет? Я озадачилась этим вопросом и изучив некоторые статьи пришла к выводу- готовлю салат из куриной печени!))
Оказывается в 100 гр. куриной печени 137 ккал,ГИ - 40. По сравнению с другими видами печени ( свинная,говяжья,индюшачья,утиная,печень трески) куриная имеет самые низкие показатели калорийности и ГИ , а значит больше всего подходит для диабетиков.Так же куриная печень обладает противовоспалительными свойствами,стимулирует иммунную систему,улучшает работу головного мозга и почек.Содержащееся железо в печени очень важно для выработки крови.
Посмотрев в очередной раз на упаковку куриной печени, светло- коричневую,прямо с глянцем,
я поняла,не ей ли сегодня быть на столе и радовать гостей. Взвесив все за и против я приступила к приготовлению салата из куриной печени.
Быстро ставлю на камфорки две кастрюльки,в одну отправляю зачищенную от плёночек и желчного пузырька печень 200гр., во вторую 3 куриных яйца,варю 15 минут. За это время очищаю одну морковь,одну головку репчатого лука, обжариваю их на сковороде с 1 ложкой растительного масла, из банки достаю 2 солёных огурчика собственного производства .
Печень и яйца готовы! Шинкую всё соломкой,отправляю в салатник,последним добавляю лук с морковью,перемешиваю,майонез подам в отдельном соуснике!
Звонок в дверь! Гости на пороге!
Ура!
Я успела!))
Ужин удался! Я была очень рада когда у меня попросили рецепт салата,это было выше всякой похвалы!А самое главное через час после еды сахар в крови у него был в норме!
Попробуйте и вы такой салатик! Приятного вам аппетита !
Будьте здоровы!
