Всем привет! Пишу пока редко, увы, много негативных событий и сил ни моральных ни физических нет что-либо писать.
Приготовим тортик?
Нам понадобятся: зефир 600-700 гр, сливки 33процента ,пол литра. Йогурт не сладкий жидкий 1 стакан, желатин 30 гр, персики или любые ягоды/фрукты 600 гр.
Для бисквита яйца, сахар, соль, разрыхлитель, мука. На 1 яйцо 1 ст ложка муки и 1 ст ложка сахара. Взбиваем белки с сахаром, отдельно желтки, добавляем соль, муку и разрыхлитель. Выпекаем бисквит при 180 градусах 35-45 минут. Пока он остывает, делаем начинку. Желатин залить водой и оставить набухать. Йогурт вынуть заранее, чтоб был комнатной температуры, а сливки наоборот холодные. Зефир нам надо разделить так, чтоб украсить и внутрь положить. Я делаю следующим образом, половинки зефира кладу на бисквит, чтоб понять сколько надо и откладываю их. Остальное режем кубиками. Фрукты и ягоды также режем кубиками, оставляя немного для украшения. В отдельной миске взбиваем сливки можно добавить чуть сахара или сахарной пудры, чтобы взбилось лучше. Разогреваем желатин, добавляем к нему постепенно теплый йогурт, начиная по ложке, затем всю массу добавляем в сливки и взбиваем. Отклыдываем пару половников крема в отдельную посуду, а в остальное высыпаем порезанный зефир и фрукты.
Бисквит режем пополам и пропитываем его. Т.к. у меня консервированные персики, я пропитываю их соком, а так можно пропитать сливками, лимонным сиропом, водой с сахаром. Кладем в сборную форму бумагу для выпечки, чтобы сделать высокие бортики и зажимаем, на дно кладем первый корж, на него выкладываем всю нашу массу из сливок и фруктов. Разравниваем и укрываем вторым коржом, чуть прижимаем. Оставшиеся сливки (которые мы отложили) выкладываем на корж сверху, (там надо чуть-чуть, чтобы прилиплили фрукты и зефир) и украшаем по желанию. Тортик готов, убираем на ночь или минимум на 3-5 часов в холодильник. Приятного чаепития!
