Друзья, мы продолжаем наше захватывающее путешествие по скандинавским странам и делимся уже третьим рецептом от Петра Карасева @peterkarasev и Виолетты Пудовкиной @viomio – творческого тандема и колумнистов блога ru.wilmax.club. Сегодня мы вновь остановим свое внимание на продукте, который очень любят скандинавы и используют для приготовления большого количества блюд. Уже догадались, о чем идет речь? Конечно же, о рыбе.
Многообразию рыбных блюд в скандинавской кухне может позавидовать любая другая мировая кухня. Жареная, вареная, вяленая, сушёная, копчёная – в любом виде рыба будет выглядеть аппетитно. Предлагаем не медлить и начать готовить одно из популярнейших блюд в Норвегии – запеченную треску.
Ингредиенты:
- 600 г филе трески;
- 400 г репчатого лука;
- 1 кг картофеля;
- 50 г сливочного масла;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 3 желтка;
- 70 мл белого вина;
- 4 ст. л. горчицы;
- цедра лимона по вкусу;
- соль по вкусу.
Приготовление:
1. Растопите сливочное масло вместе с тонко нарезанным чесноком.
2. Картофель очистите и нарежьте тонкими слайсами, посолите и смешайте с растопленным чесночным маслом и ложкой горчицы. Выложите в форму для запекания.
3. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
4. Филе трески разрежьте на крупные кусочки.
5. Смешайте желтки, 2 ст. л. горчицы, цедру лимона и вино. Залейте маринадом рыбу и лук, перемешайте, посолите по вкусу.
6. Выложите треску с маринадом в форму поверх картофеля. Запекайте 50 минут при 180 °С.
Блюдо готово, можно подавать к столу, ведь фарфоровая форма для запекания из совместной коллекции Wilmax & AndyChef станет незаменимой помощницей для приготовления и сервировки.
Фото: Пётр Карасёв
Рецепт: Виолетта Пудовкина
В сервировке используется посуда Wilmax:
Natural Bamboo
– WL-771036. Блюдо круглое, 30.5 см
Crystalline Glass
– WL‑888003. Бокал для вина, 480 мл
Wilmax & Julia Vysotskaya
– WL‑880124‑JV. Солонка и перечница
Fine Porcelain
– WL‑991249. Тарелка обеденная, 25.5 см
– WL‑996045. Соусник, 7.5 см
– WL‑996078. Соусник, 10 см
– WL‑996134. Рамекин, 9 x 4 см, 180 мл
– WL‑997022-AC. Форма для запекания, 25.5 x 21.5 x 5.5 см
Stainless Steel
– WL‑999100. Нож столовый, Stella (Silver), 22 см
– WL‑999101. Вилка столовая, Stella (Silver), 20 см