Микрозелень, или микрогрин – новое модное слово в лексиконе поклонников ЗОЖ и последователей принципов здорового и органического питания. Ее уже успели окрестить очередным «суперфудом», о микрозелени говорят и пишут ЗОЖ-блогеры с миллионной аудиторией, а кафе и рестораны, специализирующиеся на здоровом и вегетарианском питании, включают ее в рецепты своих блюд.
Чем полезна микрозелень?
Микрозелень благотворно влияет на иммунную и пищеварительную систему, имеет низкую калорийность, не является тяжелой для переваривания пищей и снижает уровень холестерина. Регулярное употребление микрозелени избавляет организм от токсинов и способствует более активной регенерации клеток.
За первые 10 дней своей жизни молодая зелень не успевает накопить в себе вредных веществ из атмосферы и живет в экологически чистых условиях, поэтому несет в себе максимум пользы.
Учеными было доказано, что в микрозелени содержится в 100 раз больше ферментов, чем в сырых овощах, так как она находится в активной стадии роста. Бета-каротин, который содержится в ростках, блокирует УФ-излучение, защищая нашу кожу, волосы и ногти от негативного воздействия среды.
В пророщенной зелени очень много растительного белка, витаминов (С, В, К, Е), каротиноидов, минералов и других полезных элементов(калия, кальция, фосфора, магния, железа, йода, серы), а также эфирных масел. Каждый из этих компонентов оказывает положительное влияние на наш организм.
Фолиевая кислота нужна для образования новых клеток крови, что особенно важно для женщин, планирующих беременность.
Витамин С — это лучший антиоксидант. Каротиноиды способствуют лучшей работе иммунитета. Рутин предотвращает формирование тромбов и оказывает противовоспалительный эффект. Хлорофилл — это известный антиоксидант с противоопухолевым действием.
При регулярном употреблении микрозелени, можно улучшить функционирование сердечно-сосудистой, пищеварительной, нервной, репродуктивной и эндокринной систем.
Какие семена выбрать для выращивания микрозелени?
С ростом популярности микрозелени на рынке все больше появляется специальных семян, предназначенных именно для её выращивания. Я решил разобраться, из каких семян лучше выращивать микрозелень и чем семена для микрозелени отличаются от обычных семян и отличаются ли вообще.
Чем отличаются семена микрозелени от обычных семян
Скажу сразу: сами семена ничем не отличаются. Для получения микрозелени редиса, в принципе, подойдут семена любого редиса, а для микрозелени свеклы — семена любой свеклы. Но есть нюансы.
- Не все сорта растений хорошо подходят для выращивания в качестве микрозелени. Поэтому при выборе семян нужно учитывать, насколько хорошо и быстро они всходят, как быстро растут и т.д.
- Некоторые семена обрабатывают фунгицидами, инсектицидами, стимуляторами роста и другими химикатами. Для микрозелени они не годятся.
- Фасовка. На микрозелень уходит достаточно много семян и брать стандартными пакетиками просто не выгодно.
Так какие семена использовать для микрозелени?
Исходя из вышесказанного, у нас есть 3 рабочих варианта:
- Вариант первый (экономный) — брать семена в разделах круп на развес и в упаковках. То что продается для еды должно быть свободно от ядов. Недостатки такого подхода — ограниченное количество видов для выращивания. Кроме того, далеко не все получиться прорастить, да и сорт растения вы вряд ли узнаете. Но это отличный способ заполучить семена для микрозелени маша или, скажем, горчицы по очень низкой цене;
- Вариант второй (органический) — покупать органические семена, при производстве которых не использовались ядохимикаты, или «органик»-семена. Из недостатков — их не так-то просто найти, и порой они дороговаты. Но если вы знаете, где взять органические семена, которые вас устраивают — смело берите, из них можно выращивать микрозелень;
- Вариант третий (оптимальный) — готовые наборы семян для выращивания микрозелени. Они немного дороже обычных семян (например семена кольраби для микрозелени Гавриш дороже обычных на 6 рублей, в пересчете на пакетик). Зато вы получаете виды растений и их сорта, гарантированно подходящие для микрозелени. Эти семена не содержат химикатов и поставляются в достаточном количестве для посадки микрозелени (и с инструкцией по выращиванию). Такой подход позволяет существенно экономить время и силы, а так же получать гарантированный результат.
Выводы
Если хочется много, дешево и всё равно чего — идем в отдел круп и ищем, чего бы такого посадить. Кстати, там же можно найти много всего для выращивания росточков. Если хочется быстро, качественно и с хорошим результатом — берем готовые наборы семян для микрозелени. Если хочется чего-нибудь эдакого — ищем органик-семена.
Теперь вы знаете, какие семена использовать для микрозелени. Самое время изучить наш материал о том, где купить семена микрозелени.
