Здравствуйте, дорогие читатели. Скоро начинается пост, и маринованные грибы на столе будут в самую пору . Есть множество вариантов консервации грибов, но я хочу вам предложить свой вариант. Считаю, что этот вариант самый оптимальный по соотношению соль- уксус- специи.
•••Перед консервацией, грибы шампиньоны замачивать в воде не надо, как мы это делаем с лесными грибами.
••• Сахар в маринад добавлять не рекомендую, так как в правильный маринад для грибов, сахар вообще не кладут.
Описание приготовления.
Грибы обязательно промываем под проточной водой. Нарезаем пополам, если грибы большие.
••• Лучше мариновать маленькие грибы, они получаются более хрустящие.
В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь. Как только вода закипит, забрасываем туда специи.
••• Воды берём из расчёта, 2 литра воды на 1 кг грибов.
Далее, перекладываем грибы в кипящий маринад и варим 20 минут, после закипания. Периодически помешиваем, так как грибы первоначально находятся на поверхности.
Пока грибы варятся, готовим банки.
••• Грибы складывать надо только в стерильные банки.
У меня, свой метод стерилизации банок. В хорошо промытые банки, наливаю крутого кипятка на 1/2 часть банки, и накрываю крышкой. Через 15-20 минут воду сливаю, банки готовы к применению.
Как только грибы сварятся, перекладываю их в стерильные банки.
На дно банки кладу специи, затем грибы, и так поочерёдно грибы, специи. В конце добавляю зелень и уксус. Заливаю свежим маринадом.
••• Уксус - на 0,5 л банку, 1 ч л -9% уксуса.
Маринада наливаю полную банку. Плотно закрываю крышкой. Оставляю банки на столе, до полного остывания, затем убираю в холодильник.
Грибам достаточно 2-3 дня, чтобы они хорошо замариновались. Такими грибами можно смело угощать гостей.
Приятного аппетита!!
В первом закреплённом комментарии вы найдёте список ингредиентов, для грибов под маринадом.
Если вам понравилась статья, ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал.
#грибы #маринованные грибы #блюда из грибов #еда и рецепты #кухня #еда #грибы в духовке
