Иван Васильевич , конечно, грозный царь, но ничто человеческое ему чуждо не было. Надо полагать, что в сытном обеде он тоже себе не отказывал, как и его комедийный "двойник" их фильма "Иван Васильевич меняет профессию". Чем же потчевали царя в Великом Новгороде? Ведь государь бывал здесь не раз, и не всегда его визиты завершались погромами.
В Новгородской второй летописи содержится перечень продуктов ("корму"), доставленных царю из "Деменского стану" (городка Демон и его округи, сейчас территория Демянского района Новгородской области):
"10 яловиц, 5 боранов, 100 боранов, 10 ярок, 50 гусей, 400 куров, 10 утет, 5 пудов масла коровья, 5 вёдер сметаны, 5 вёдер молока, 2 ведра сливок, 50 сыров кислых, 5 сыров молодых, 5 сыров сметанных, 2000 яиц".
* яловица - корова, ярка - овца
Всё это предназначалось на случай, если "царь и государь с Москвы поедет в Великий Новгород, в свою отчину".
Разумеется, на царский стол попадали не только мясо-молочные продукты. Во время приездов Ивана Васильевича в Новгород владельцы огородов в "запольях" (пригородных землях) - Прусском, Здвиженском (Воздвиженском), Алексеевском, Яневском - должны были поставлять на его двор овощи и другие припасы.
Перечень их сохранился в одной челобитной конца XVI века:
"Как де приезжал государь царь и великий князь Иван Васильевич всеа Русии в Великий Новгород, и оне готовили на государев обиход лук и честнок, и хрен, и редку, и свеклу, и кислицу, и морковь, и гунбу, и зорю, и чабер, и мяту, и горчицу, и кишнец, и капусты свежие и солёные, и огурцы солёные и всякой обиходной запас".
Наряду с привычными нам названиями овощей в списке встречаются и менее знакомые слова:
гуньба - медоносное, пряное и лекарственное растение с сильным запахом. Используется как приправа
зоря - сейчас более известно как любисток, травянистое растение из семейства зонтичных. Используется как пряность и вкусовая добавка
чабер - растение семейства яснотковых. Также используется как приправа
кишнец - старое название кориандра
Другие материалы читайте в сообществе Вконтакте: https://vk.com/historynov
