"Тот, кто любит блины, не опасен!"
Так гласит одно из правил сказочных муми-троллей💫
Мы с ними точно бы поладили,ведь это лакомство появляется на нашем столе почти каждую неделю😋🥞
И теперь я готовлю блинчики только из цельнозерновой муки без добавления белой.
Вот какие особенности я заметила и учла при их приготовлении:
✔ЦЗ мука впитывает больше жидкости,чем мука высшего сорта,поэтому добавляю больше молока в тесто🥛
✔ЦЗ муке нужно чуть больше времени для набухания, поэтому оставляю тесто при комнатной температуре на 20-30 минут ⏳
✔Перед выпеканием каждой порции на сковороде, перемешиваю тесто. Тяжелые частички зерна оседают на дно, и если не перемешать, получатся тугие и толстые лепешки 🥄
Переходила я на цз муку постепенно,привыкая к ее вкусу и текстуре, с каждым разом добавляя все больше.
Блинчики получаются мягкими, не резиновыми, пышными и сытными.
У каждой хозяюшки свой любимый рецепт, я готовлю на деревенском молоке и топленом масле.
⭐️2 стакана пшеничной цельнозерновой муки
⭐️Сода — половина чайной ложечки
⭐️Соль — половина чайной ложечки
⭐️Сахар — пара чайных ложек
Смешиваем все это и постепенно вливаем молоко. Около 1 литра.
Затем добавляем топленое масло грамм 50-70. Можно добавлять и растительное масло. Размешать, дать тесту постоять и можно приступать к самой интересной части — печем блины!
P.S. в этот раз делала чернично-творожную начинку с ванильным сахаром. Вкуснотаа!😍