О легендарном пальмовом масле

Натуральное пальмовое масло- универсальный повседневный продукт, очень популярный в Африке. Африканцы издревле применяют его в кулинарии и даже в косметике. В народе считают, что масло из пальмы улучшает упругость женской архитектуры.

Конголезские дамы натираются им каждый божий день. Еще бывает, девушки используют п.масло вместо кондиционера при мытье головы.

Фото автора. Плоды масличной пальмы везут в тачке для холодного отжима. Из этих ягод получится густое масло (по консистенции как желе), красно-оранжевого цвета, вкус терпкий.

Автор пишет✍️ для вас из Демократической Республике Конго, расположенной аккурат в центре Черного континента. Страна находится на экваторе и здесь реально ЖАРКО. Белых людей почти не вижу, окромя соседа канадца, женатого на конголезской барышне. 👇👇

Фото автора. Гроздья масличной пальмы, вид сбоку.

Пальмовое масло присутствует во многих блюдах конголезской кухни. Щедро добавляется в салаты и для готовки горячего.

Царица конголезской кухни- лепешка ФуФу из муки маниока на гарнир (справа). Традиционное конголезское блюдо Fumbwa (вверху по центру)-тушеная рубленая зелень лиан в соусе на базе пальмового масла, слева просто рыбка гриль. Красный перец пили-пили (разновидность чили) естественный антибиотик, поэтому им от души приправляют мясные и рыбные блюда.

Вспомнил случай. Люблю сам покашеварить, как-то раз надумал испытать знаменитое пальмовое масло. Коллеги по работе привезли маленькую канистру 5 л мне домой. Думал какое блюдо приготовить с помощью маслица из пальмы.

Поскольку не было опыта, решил на нем просто разогреть вчерашние макароны. Поставил на электроплитку сковороду, включил на максимум. Беру канистру, открутил крышку, а оно и не думает выливаться. Консистенция масла густая как паста, выдавил немного на сковороду. Пастообразное желе нехотя растеклось по сковороде и пошло пузырями.

Высыпал макароны, которые сразу окрасили себя в те цвета, в которые окрасили себя😎. Стали ярко-оранжевыми. На вкус немножко терпкие, с ореховыми нотками. Сосед африканец, с кем на пару снимаю квартиру отказался это есть.

Обратились к нашей maman (по-нашему сестра-хозяйка, которая помогает по хозяйству), она быстро приготовила цыплят на пальмовом масле. С традиционным африканским гарниром-жареные бананы. Здесь есть особый сорт бананов, отличающихся от обычных более пресным вкусом, и внушительными размерами.

Фото автора. Слева традиционный гарнир- жареные бананы, справа курятина, приготовленная в пальмовом масле, с соусом из томатов, чесночка и лука.

Естественно местное пальмовое масло экологически чистое, без консервантов, е-добавок и прочей химии. Экологически чистый продукт, приготовленный вручную, дедовскими способами. И ничего, кроме пользы организму не приносит. Африканцы используют его для приема как во внутрь, так и снаружи🙂.

Фото автора. Ягоды масличной пальмы созревают. Со временем гроздья с ягодами достигают внушительных размеров, весят по несколько кг.

Рецептов использования пальмового масла в афро кухне великое множество, еще его применяют в некоторых традиционных африканских обрядах. Но об этом в следующий раз.

Подписываемся на канал, впереди много интересного.

© Alexander RANDENTANS 🇨🇩, Демократическая Республика Конго, Киншаса.

#пальмовое масло #африка #путешествия #африканская кухня