Домашний ржаной хлеб с большим количеством семечек, вкусный, ароматный!
Подписывайтесь на канал чтобы не пропустить вкусные рецепты. Оставляйте отзывы, ставьте классы. Спасибо!
Ингредиенты
1 миска:
- 30 г ржаной закваски
- 100 г ржаной муки
- 100 мл воды
2 миска:
- 15 г солода
- 30 г ржаной муки
- 115 мл кипятка
и еще:
- 150 г ржаной муки
- 75 мл воды
- 4 г соли
- 20 г меда
- 60 г семечек ( у меня смесь )
Способ приготовления
За 5-6 часов или с вечера смешать ингредиенты в разных мисках и накрыть крышкой или пленкой.
Миску 2 можно дополнительно завернуть в полотенце.
Утром смешать содержимое обеих мисок.
Влить воду, перемешать ( я использую тестомес или миксер ).
Добавить ржаную муку, соль, мед и хорошо вымесить.
Положить семечки, еще раз вымесить.
Оставить на 2 часа в теплом месте в большой кастрюле, накрыв крышкой или пленкой ( тесто должно увеличиться почти вдвое ).
Переложить тесто мокрыми руками в форму, смазанную сливочным маслом.
Оставить в теплом месте еще на 1-2 часа.
Посыпать семенами по желанию ( перед этим аккуратно смочить кисточкой поверхность хлеба ).
Выпекать сначала 250° 10 минут.
Затем 200° 20-23 минуты.
Хлеб достать из формы, перевернув ее, и завернуть в сухое, чистое полотенце.
До полного остывания положить на решетку.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
