15,3 тыс подписчиков

Универсальный соус «Ранч»

28 сентября 202128 сен 2021

318

2 мин

Соус Ранч или Ranch Dressing — один из самых популярных соусов в американской кухне.

Можно сказать, что это американский майонез. Он же и отличная салатная заправка и приятное дополнение для многих блюд. Соус изобрел в середине ХХ века некто Стив Хенсон. Со временем «Ранч» настолько полюбился американцам, что сделал его автора богачом. При желании с соусом можно легко экспериментировать и он достаточно вариативен.

Универсален. Используется и как соус и как заправка для салатов. Хорош для холодных блюд (нарезка, язык, рыба) и для печеных овощей. Время приготовления: 15-20 минут. Для приготовления можно использовать готовый майонез. Ингредиенты: • яйцо куриное (желтки) — 4 шт;

• масло растительное — 250-300 мл;

• горчица — 1 ст.л.; *

• соль — по вкусу;

• сахар — 1 ст.л.;

• уксус яблочный 6%- 1 ст.л.; **

• кефир — 100 мл;

• лук шалот или репчатый — 1 маленькая головка;

• зелень (петрушка, укроп, зелёный лук) — по 1 пучку;

• вустерский соус (можно заменить на соевый) — 1 ст.л. (опционально

Соус Ранч или Ranch Dressing — один из самых популярных соусов в американской кухне.

• масло растительное — 250-300 мл;

• горчица — 1 ст.л.; *

• соль — по вкусу;

• сахар — 1 ст.л.;

• уксус яблочный 6%- 1 ст.л.; **

• кефир — 100 мл;

• лук шалот или репчатый — 1 маленькая головка;

• зелень (петрушка, укроп, зелёный лук) — по 1 пучку;

• вустерский соус (можно заменить на соевый) — 1 ст.л. (опционально

Оглавление

Фотография ингредиентов:
Приготовление:

Соус Ранч или Ranch Dressing — один из самых популярных соусов в американской кухне.
Можно сказать, что это американский майонез. Он же и отличная салатная заправка и приятное дополнение для многих блюд.

Соус изобрел в середине ХХ века некто Стив Хенсон. Со временем «Ранч» настолько полюбился американцам, что сделал его автора богачом. При желании с соусом можно легко экспериментировать и он достаточно вариативен.
Универсален. Используется и как соус и как заправка для салатов. Хорош для холодных блюд (нарезка, язык, рыба) и для печеных овощей.

Время приготовления: 15-20 минут.

Для приготовления можно использовать готовый майонез.

Фотография ингредиентов:

Ингредиенты:

• яйцо куриное (желтки) — 4 шт;
• масло растительное — 250-300 мл;
• горчица — 1 ст.л.; *
• соль — по вкусу;
• сахар — 1 ст.л.;
• уксус яблочный 6%- 1 ст.л.; **
• кефир — 100 мл;
• лук шалот или репчатый — 1 маленькая головка;
• зелень (петрушка, укроп, зелёный лук) — по 1 пучку;
• вустерский соус (можно заменить на соевый) — 1 ст.л. (опционально).

* ложки мерные.
** можно заменить на столовый уксус.
Можно использовать сухую зелень вместо свежей.
Насчет специй — возможны самые разные варианты, которые нравятся Вам.

Для получения столового уксуса нужной концентрации в отличие от классического 9% уксуса можно развести стандартную 70% уксусную кислоту в соответствии с таблицей разведения уксусной кислоты водой.