Сивушное масло — это обобщённое название всех вредных примесей и химических соединений, которые образуются в процессе брожения и перегонки браги. С одной стороны, они приносят пользу — виски никогда бы не имел такого вкуса, если бы не они. С другой стороны, сивуха наносит вред организму, как и сам этиловый спирт. Давайте разбираться.
Польза сивушного масла для самогона
Давайте начнём с хорошего. Что хорошего дают эти примеси для алкогольного напитка:
- Влияют на вкус и запах напитка. Для сравнения приведём пример: в среднестатистическом виски около 6000 мг сивушного масла в литре, а в обычной водке около 15 мг на литр. Но виски стоит в несколько раз дороже, да и на вкус гораздо интереснее. Весь секрет именно в этих соединениях, которые дают напитку «тот самый» вкус, за которым все гонятся.
- Уменьшает крепость. Чистый спирт с водой быстрее сделает организм пьяным, нежели виски с высокой концентрацией этих масел. Они сложнее перерабатываются, поэтому немного сдерживают эффект от алкоголя. Но для организма оказывают больше вреда. Такой вот парадокс.
- Если вы планируете делать больше двух перегонок, то сивушное масло, оставшееся в «хвостах», нужно вылить в тело после завершения перегонки.
Вред сивушного масла для самогона
Давайте перечислим некоторые из соединений, которые образуются в результате брожения:
- Ацетон.
- Амиловый спирт.
- Уксусная кислота.
- Муравьиная кислота.
- Метиловый спирт.
- Уксусный альдегид и т.д.
Всего в группу сивушных масел входит около сорока различных веществ и химических соединений. У некоторых температура кипения совпадает с температурой кипения спирта (78 градусов), у некоторых она выше, поэтому их проще отделить как фракцию во время перегонки.
Итог
Однозначно вредными или однозначно полезными эти соединения называть ни в коем случае нельзя. Концентрация сивушного масла в напитках, которые делаются по правильной технологии самогоноварения, находится на очень низком уровне. По этой причине эффект от них крайне маленький. Если убрать из любого фирменного напитка сивушное масло (пиво, коньяк, виски, абсент и т.д.), то на выходе останется просто спирт с водой. Наибольшую угрозу несёт сам этиловый спирт, концентрация которого в продукте доходит до 40% и выше. Именно он король всех застолий и вечеринок, но в то же время разрушитель здоровья нашего организма.
Подводя итог, можем сказать, что сивушное масло присутствует во всех видах алкоголя. Если он был сделан качественно, то влияние их на организм будет минимальным. В противном случае, вас ждёт тяжёлое утро. Количество выпитого также влияет на это не в последнюю очередь. Пишите в комментарии, что вы думаете по поводу сивушного масла.
Успехов в перегонках, не злоупотребляйте конечным продуктом!
#самогон #алкоголь #напитки #виски #полезные советы