Не просто жуём, конечно, а добавляем в блюда. Не только гвоздику с кардамоном, а много других приправ – острых-жгучих-ароматных. И, по утверждению моей собеседницы Маргариты, специалиста по пряностям и гида по специям, за этим последует более активное жиросжигание. Начало нашей беседы о специях для похудения – в истории под названием "Перчим пироженку и не боимся потолстеть".
Уже понятно, что перец у нас был во главе стола. Правда, с краю примостились там ещё корица, имбирь и куркума. А сегодня первым встанет кардамон. Вот как Маргарита о нём рассказывает:
– Благодаря своему жгучему вкусу и согревающему эффекту кардамон благотворно воздействует на процесс пищеварения. Эта пряность не только помогает похудеть, но ещё и нормализует уровень сахара в крови. Выводит из организма липопротеиды низкой плотности, так называемый "плохой" холестерин, и заряжает нас энергией и бодростью.
Его также мы сочетаем с мясными, овощными блюдами, картофелем, рисом, добавляем в супы и в различные напитки, например в чай и кофе. Кардамон снижает вред кофеина. Можно зёрнышка 3-4 добавить в чашку – вкусный, ароматный и полезный напиток готов!
Также эти 3-4 зёрнышка можно в чистом виде разжёвывать после еды или делать напиток только из самого кардамона. Чайную ложку пряности заливаем стаканом кипятка, настаиваем минут 15 и пьём один раз в день за полчаса до еды или через час после.
– И что это нам даёт?
– Это нам даёт энергию, снижение веса, хорошо влияет на иммунитет. Кардамона вообще очень полезен, просто мы сегодня заостряем внимание на помощь в похудении.
Далее в списке таких помощников у нас горчица. Всем знакомая, всеми любимая, я думаю. Она также способствует жиросжиганию. Делает она это благодаря своим термогенным свойствам. Одна чайная ложка горчицы повышает метаболизм на 25 процентов, и это действие продолжается в течение двух часов после приёма пищи.
– Мы говорим не о чайной ложке в чистом виде, а про общий объём приправы, которую мы используем с пищей?
– Да, но ведь мы имеем в виду горчицу не только в виде привычного нам соуса. Есть ещё горчичное семя, молотая горчица. И во всех видах можно её добавлять в любые блюда, кроме, разве что, напитков. И получаем минус 45 килокалорий на каждые 700!
– То есть мы берём сала хороший такой кусок, обильно смазываем его горчицей – и получаем сплошную пользу?
– Ну недаром же говорят, что лучше съесть кусочек сала, чем конфетку. А если мы ещё его горчицей приправим, то да, сплошная польза. Но, опять же, всё хорошо в меру! Не забываем об этом.
Идём дальше. На очереди у нас такая пряность, как зира или кумин.
– Это то, с чем делают настоящий плов?
– Совершенно верно. Для меня плов без зиры – это каша с мясом. Кумин ускоряет обмен веществ, богат лецитином, который не вырабатывается организмом.
– То есть вот эту зиру можно в любую кашу добавить?
– Да, и не только в кашу. В любые блюда, а особенно она подходит к мясу, придаёт неповторимый пикантный вкус. При этом зира – прекрасный антиоксидант, повышающий иммунитет и улучшающий работу поджелудочной железы.
Кориандр. Тоже известная пряность, её активно используют для мяса. Обладает очень ярким вкусом и в любой смеси приправ всегда ощущается более других. При этом, кориандр является природным диуретиком, снимает отёчность и выводит лишнюю жидкость из организма.
Кориандром мы называем семена кинзы, хотя это одно и то же название растения и производных его. Так вот, кинза растет у многих в огородах, есть её любители большие. Это очень пряная и ароматная трава, даже в минимальных количествах присутствуя в блюде, она очень заметно меняет его вкус в свою пользу. И в буквальном смысле тоже, потому что кинза наделена теми же полезными свойствами.
– А гвоздика входит у нас в список помощников в борьбе с лишним весом?
– Обязательно. Гвоздика стимулирует выработку пищеварительных ферментов и желудочного сока, соответственно – помогает организму с процессом пищеварения. Убирает вздутие живота, избавляет от тошноты и помогает при расстройствах ЖКТ. Гвоздику мы также добавляем в кофе, чай. Мясные блюда готовим с этой пряностью, но в этом случае лучше использовать молотую.
В окончании увлекательного путешествия в мир специй, помогающих похудеть, наш гид по пряностям предупредила о том, что не стоит ждать быстрого эффекта от интенсивного использования всех упомянутых выше приправ. Даже если мы будем есть их ложками. Минус 5 кг в неделю с вами не случится, тем более если не поменять образ жизни, не начать есть более здоровую пищу в принципе и не заняться физической активностью. А если всё включим в комплексе, то будет нам счастье.
Я же, в свою очередь, предлагаю уважаемым читателям сообщить в комментариях о своих вкусовых предпочтениях среди приправ, а из данного материала извлечь свою толику полезности, может быть, чуть больше узнав о пряностях, стоящих на ваших кухонных полочках.
И предлагаю тем, кто ещё не знаком, познакомиться с моей веселой историей на ту же пресловутую тему борьбы с ненавистными килограммами.
