Я иногда сталкиваюсь с тем, что некоторым людям и было бы интересно сходить на винную дегустацию, но они просто стесняются, да и побаиваются подобных мероприятий. Поэтому пост для них (спойлер - опасаться нечего).
Винные снобы, неадекватные сомелье и заносчивые рестораторы создали такую ауру вокруг вина, что человек, заслышавший вопрос даже в супермаркете - может Вам помочь? - разом срывается с места и убегает в отдел кефира, где ему никто не поможет, и он будет счастлив.
Но это в гипермаркете с огромными площадями. В небольшом помещении бежать некуда, а помогаторы, кажется, будут наступать со всех сторон. А согласишься - дадут самую дорогую бутылку, за которую чуть ли не кредит придется брать. А еще надо во фраке туда приходить, да и свежевыбритым. А если начнут спрашивать сорта? Или хуже того - годы, и будешь чувствовать себя полным идиотом? А если придется открывать шампанское? А если перепутаешь белое с красным, и все будут смеяться?
Вы не поверите, но это действительно лишь небольшая толика фобий, которые бывают у людей по отношению к вину и винному Миру. Да, многие действительно не умеют и побаиваются открывать игристые вина - недаром под Новый Год ходит куча историй, как пробка выбила люстру, от люстры улетела кому-то в лоб, а праздничный стол был обсыпан осколками. Это неприятные воспоминания обычно.
Зачем вообще?
Вино это дорого. Цена ошибки - блеклый вечер, когда стало понятно, что бутылку попросту не интересна. Так бывает.
Дегустация же позволяет за сравнительно небольшие деньги (а то и вовсе бесплатно) оценить несколько образцов, составить впечатление, а потом приобрести только самые интересные вина (либо не приобретать вовсе, но отрицательный результат - тоже результат).
Говорят, лет двадцать назад этот формат почти не существовал, поэтому первые дегустации были редки, дороги, проводились исключительно среди своих.
Сейчас рынок дегустаций столь широк, что только в Москве ежедневно их ведется несколько десятков. Они разные, а я попытаюсь ответить, что там будет, если вы еще ни разу на таком мероприятии не были.
Что там будет?
Надо четко понимать, что дегустации делятся на три типа:
а. Дегустация производителя.
б. Платная тематическая дегустация.
в. Винное мероприятие (салон).
Дегустации от производителя обычно условно бесплатны. Условно, поскольку какого-то отклика от Вас ожидает если не сам производитель, то площадка. Чаще всего используется схема приобретения депозита (в Москве обычно ~1000 рублей). Вы спокойно приходите, покупаете карточку на 1000 рублей, а после окончания дегустации "отовариваете" ее на номинал. Можете не отоваривать - забрать домой или подарить кому-то. Ваше право.
Естественно, на такие дегустации площадки стараются завлекать людей по максимуму. Наливать будут по чуть-чуть (30-50 мл), сет обычно состоит из 4-6 позиций одного производителя. Самый демократичный и доступный вариант.
Теоретически можно построить стратегию на посещении нераскрученных брендов, где гостей мало, а бутылок много - но это надо знать, куда, когда и на кого идти.
Платная тематическая дегустация лежит по другую сторону демократичности. Есть мероприятия, участие в которых стоит 50-100 тысяч рублей, "доза" жестко составляет 70 мл, а люди записываются даже на "половинку". Если Вы не до конца понимаете, зачем они это делают - то и не беспокойтесь, случайно на такое мероприятие не попасть, а если к Вам придет понимание, что нужно сравнить бордо премьер крю 1996 года - без меня найдете, как это сделать.
Тематика такой дегустации сводится либо к винам определенных регионов, либо сортов, либо определенным характеристикам (условно - вина с вулканических почв). Стоимость в среднем составляет 2000-3000 рублей, а проходит подобное мероприятие в специализированных барах.
Обычно есть главный энтузиаст, который ведет мероприятие. Именно он отвечает за открытие бутылок, розлив, а также рассказывает, зачем все сегодня собрались. Ваше полное право не высказывать никакого мнения, особенно, если его нет. На такой дегустации никто не предполагает, что будете приобретать вино.
Это удобно, так хорошо провести вечер, но по сравнению с другими типами дегустаций, наиболее затратно. Хорошим тоном является заказ закусок по бару - заведения рассчитывают именно на это, даже если Вам не сказали об этом при брони мероприятия (с меню бара можно обычно познакомиться в сети).
Винный салон
Такие события довольно редки и каждый имеет свои особенности. Стоит примерно 2000-3000 рублей, но тут надо учитывать, что вы собираетесь на огромный алко- шведский стол, где большинство присутствующих не ставят целью выпить хоть что либо (да, некоторые испытывают когнитивный диссонанс). Вам никто не запретит пить все подряд - но это довольно опасно, сплевывайте.
Это уже профессиональные мероприятия, куда продаются билеты для обеспечения рентабельности. Выбор вин обычно достигает несколько сотен наименований, поэтому приходится довольно выборочно дегустировать, при этом весьма поверхностно.
Практически весь салон приходится быть на ногах, по большому счету это выставка узкой специализации, на которую ходят с осознанием четкой цели. Если Вы некогда ранее не были на дегустации, то винный салон не самое очевидное мероприятие для посещения. Лучше попробовать первые два варианта.
Какое-то время назад я писал пост о том, что для винных салонов посетители не так уж и нужны. Да, такова специфика - салоны больше ориентированы на профессиональную среду, выступая площадкой переговоров. Но это не значит, что их стоит избегать - поставьте цель и смело идите.
Да, в этом формате тоже никто не подразумевает что либо вам продавать. Максимум, что придется купить - бутылку воды или чашку кофе.
Резюмируя
Я неоднократно сталкивался с отрицательным отношением к винной дегустации у моралистов, оценивающей их примерно между стриптизом и собачьими боями.
Но нет, это абсолютно светское мероприятие, где происходит общение и обсуждение предмета дискуссии - вина.
Поэтому если Вы заинтересовались темой - смело ищите любое из трех типов мероприятий, перечисленных мной, участвуйте, получайте собственные знания и впечатления. Вино - один из интереснейших путей познания.
А в следующий раз мы подробно разберем, что стоит делать и не стоит на дегустации. Все-таки, это своеобразное мероприятие, и там есть свои неписанные правила.
И да, это не только QR-covid код, необходимый с 28 числа каждому жителю Москвы, но и некоторые этические нормы.
Следите за проектом, подписывайтесь на канал! Канал о российском Вине.
Чрезмерное потребление чего-угодно может привести к разным последствиям, и вино – не исключение.
