Многообразие форм базилика позволяет использовать его как в пищевых, так и декоративных целях. Есть множество стран, где блестящие листья этого растения украшают улицы и сады. Также научно доказано, что при совместной посадке базилик благоприятно воздействует на овощные культуры.
В какие блюда можно добавлять базилик?
В пищу можно использовать листья, молодые побеги, семена растения.
Базилик добавляют в салаты, напитки, соусы, горячие рыбные, мясные, овощные блюда. Используют при консервировании и мариновании. В листья заворачивают различные холодные закуски. Применяют для заваривания чая, ароматизации масел и уксуса.
Семена базилика хороши в паштетах, супах, напитках, салатах.
Пряность наиболее ценна в свежем виде. При добавлении в блюда свежесобранных листьев базилик придает им некую жгучесть. С успехом используются и засушенные растения.
Базилик отлично сочетается с другими пряностями:
- петрушкой;
- розмарином;
- чабрецом;
- тархуном;
- майораном;
- кориандром;
- мятой.
Как правильно выращивать базилик?
У базилика существует огромное количество сортов. Они различаются по цвету и фактуре листвы, высоте растения, срокам созревания, вкусовым качествам. К примеру, выведены разновидности с ароматом мяты, аниса, лимона, корицы т. п.
Сильный пряный аромат базилика способен отпугивать вредителей.
Хороший урожай базилика можно получить практически на любой территории России. Культура неприхотлива.
На юге базилик высевают сразу в грунт. В северных регионах или средней полосе желательно выращивать культуру через рассаду.
Растение любит плодородные почвы и регулярные поливы. Рекомендуется к посадке в светлые участки сада.
На рассаду базилик начинают сеять с конца марта, начала апреля. В открытый грунт переносят по окончании возвратных заморозков.
Для получения обильного урожая, когда растения достигают в высоту 25 см, главный стебель советуют прищипнуть.
При желании осенью базилик можно выкопать и посадить в горшок. В этом случае ароматной зеленью можно наслаждаться круглый год.
