Предлагаем отойти от традиционных дрожжевых куличей и приготовить песочное печенье в виде птичьих гнёзд.
Сами гнезда — это рассыпчатое шоколадное песочное печенье, декор в виде яиц — цветные конфеты — драже (можно взять любые круглые шоколадные конфеты, орехи в глазури, m&ms), между гнездом и конфетками для скрепления — растопленный шоколад (можно любую шоколадную пасту, будет как нежный шококрем).
Ингредиенты для теста:
- 250 гр. муки;
- 170 гр. сливочного масла;
- 100 гр. сахарной пудры;
- 40 гр. какао;
- яйцо;
- 0,5 ч. л. разрыхлителя;
- щепотка соли.
Для начинки:
- 80 гр. любого шоколада;
- конфеты для декора.
Приготовление:
- В миску просеять все сухие ингредиенты: муку, какао-порошок, сахарную пудру, разрыхлитель, соль — все перемешать.
- К мучной массе добавить охлажденное сливочное масло (кусочками), растереть руками в крошку. К ней добавить яйцо и замесить мягкое эластичное тесто. Если тесто будет липнуть к рукам, добавить немного муки (1 столовую ложку, не больше).
- Из теста скатать маленькие шарики (2 см диаметром), уложить их на доску и убрать в холодильник на пару часов.
- Достать охлажденные шарики. С помощью чесночницы выдавить тесто и сформировать гнездо. Крышкой от бутылки придавить серединку, чтобы она была плоской. Гнезда сразу формировать на пергаментной бумаге. Одно гнездо получается из 2-3 шарика.
- Выпечь печенье в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Достать и охладить.
- Шоколад растопить удобным для вас способом.
- Формируем печенье: серединку заливаем растопленным шоколадом и сверху украшаем конфетами.
Процесс приготовления в видео рецепте:
Автор статьи: Татьяна Метлицкая
Автор фото: Татьяна Метлицкая
Автор видео: Татьяна Метлицкая
